Os pizzicotti de nozes são biscoitos genuínos e nutritivos, feitos sem farinha e com apenas três ingredientes.
Pois é, difícil de acreditar. mas acredite: se você provar uma vez, não vai querer parar. Com aspecto rústico, são crocantes e cheios de energia.
Crocrantes por fora e macios por dentro, esses biscoitos de nozes têm uma forma particular, já que são beliscados com os dedos para formar a característica aparência irregular que lhes dá o nome pizzicotti..
São biscoitos sem glúten, ideais também para quem segue uma dieta específica, perfeitos para o café da manhã, lanche ou para levar quando precisar de um reforço.
Você os prepara em instantes com só nozes, claras e açúcar — uma mistura de energia incrível.
As nozes são ricas em gorduras saudáveis (principalmente ômega-3), antioxidantes e fibras que ajudam a melhorar a saúde do coração, reduzindo o colesterol “ruim” e diminuindo a inflamação no corpo.
Você também pode se interessar por
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 18 unidades
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Air fryer
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar os pizzicotti de nozes
- 250 g miolo de nozes
- 2 claras de ovo
- 130 g açúcar de cana integral
- a gosto açúcar de confeiteiro
Utensílios
- 1 Processador de alimentos
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Batedor manual
Passos para os pizzicotti de nozes
Para preparar os deliciosos pizzicotti de nozes ASSISTA AO VÍDEORECEITA
Coloque as nozes descascadas em um processador ou um liquidificador. Triture tudo.
Em uma tigela, junte as claras e o açúcar de cana integral e bata com um batedor manual, mas sem chegar a ponto de neve. Incorpore as nozes trituradas e misture até que todos os ingredientes estejam combinados; a massa ficará um pouco pegajosa, isso é normal. Pegue uma colher da massa e, com as mãos levemente úmidas, modele em formato oval. Passe no açúcar de confeiteiro e belisque no centro com o polegar e o indicador.
Coloque-os, espaçados entre si, em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno estático a 170 °C por 12–15 minutos até que as bordas estejam levemente douradas mas o centro ainda esteja macio.
Ligue a fritadeira air fryer a cerca de 160°C por 3–5 minutos antes de inserir os biscoitos. Isso ajuda a obter um cozimento uniforme sem que a parte de fora queime.
Forre a cesta com papel manteiga (ou um tapete para air fryer) para evitar que os pizzicotti caiam pelos furos.
Arrume os pizzicotti sem sobrepor
Coloque uma camada única de biscoitos, deixando um pouco de espaço entre eles para que o ar quente circule bem.
Como a air fryer cozinha mais rápido, asse a 160–170°C
Tempo de cozimento: cerca de 7–9 minutos.Uma vez assados, deixe esfriar completamente e sirva.
Conservação dos pizzicotti de nozes
Guarde os pizzicotti em um recipiente hermético (vidro, plástico com fecho, lata bem fechada).
Guarde em local fresco e seco, longe da luz direta e fontes de calor. Assim se mantêm por cerca de 4-5 dias. Para conservar por mais tempo, coloque na geladeira.
Se quiser congelar, deixe esfriar completamente.
Coloque os pizzicotti em um recipiente próprio para freezer separados por papel manteiga (para evitar que grudem).
Feche bem e marque a data do congelamento.
No freezer podem durar aprox. 2–3 meses
Para não perder minhas receitas EU TE ESPERO no
INSTAGRAM + 100 K seguidores
FACEBOOK + 60 K seguidores
Para ficar sempre atualizado sobre minhas novas receitas, você pode ATIVAR AS NOTIFICAÇÕES PUSH DO MEU BLOG
FAQ (Perguntas e Respostas)
No lugar das claras, o que posso usar?
Você pode substituir as claras por uma banana madura
