O purê de batatas com açafrão é uma variação do tradicional purê.
Muito mais saboroso e especial, graças ao sabor único do açafrão, que também confere uma cor muito mais vibrante ao purê, e a granola de pistache adiciona uma nota crocante ao prato, combinando perfeitamente com os sabores.
Uma receita sem glúten, rica em benefícios, começando pelas batatas, ricas em vitamina C e B e minerais, até o açafrão, que é um poderoso antioxidante, combate os radicais livres e é um ótimo anti-inflamatório, rico em vitaminas, desempenha a função de sedativo e antiespasmódico.
Ideal para servir como acompanhamento de pratos de carne ou peixe, mas também como base para receitas de vegetais.
Uma receita que sempre surpreende por sua originalidade e sabor.
Você pode combiná-la
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do purê de batatas com açafrão
- 1 kg batatas
- 250 ml leite
- 0.3 g açafrão em pó
- 50 g manteiga
- q.b. sal fino
- q.b. granola de pistache
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Espremedor de batatas
- 1 Batedor de mão
- 1 Colher de madeira
- 1 Canelinha
- 1 Tigela
Passos para a preparação do purê de batatas com açafrão
Para preparar o delicioso purê com açafrão, começamos descascando as batatas e cortando-as em pedaços. Enquanto isso, levamos uma panela a vapor (ou, se não tiver, pode cozinhá-las em uma panela normal, mas com a casca e removê-la depois de cozidas) e adicionamos as batatas, cozinhando por 15-20 minutos. Fazemos o teste do palito para verificar se estão cozidas.
Enquanto isso, em um canelinha colocamos o leite e o açafrão e aquecemos, mas sem ferver, mexendo com uma colher de madeira de vez em quando. Quando estiver quente, adicionamos o sal e a manteiga.
Após o cozimento das batatas, amassamos com um espremedor de batatas em uma tigela
e adicionamos aos poucos o leite com o açafrão em pó, misturando energicamente com um batedor de mão até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Servimos em pratos e temperamos com granola de pistache e servimos quente… bom apetite!
Conservação e notas
O purê de batatas com açafrão se conserva na geladeira por dois dias. Antes de servir, aqueça em uma canelinha com a adição de leite até obter a cremosidade desejada.
O purê de batatas com açafrão se conserva na geladeira por dois dias. Antes de servir, aqueça em uma canelinha com a adição de leite até obter a cremosidade desejada.
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