A receita de erva-doce à parmegiana é pensada para quem, como eu, quer um segundo prato rico em vegetais, completo e saboroso sem complicar muito a vida: poucas camadas, ingredientes simples e um resultado que conquista desde o aroma.

Nesta parmegiana de erva-doce a doçura natural da erva-doce encontra o sabor delicado do presunto e a cremosidade do queijo, criando uma receita com erva-doce prática, rápida e perfeita tanto para um jantar informal quanto para ser preparada com antecedência e aquecida na última hora, com aquela crostinha crocante e o coração cremoso que agrada a todos assim que chega à mesa.

A erva-doce é um vegetal leve mas nutricionalmente interessante: fornece poucas calorias (cerca de 30 kcal por 100 g), é composta em grande parte por água e contém fibras úteis para favorecer a digestão e a regularidade intestinal, ajudando também a reduzir inchaço e sensação de peso. Do ponto de vista nutricional, fornece potássio, importante para o equilíbrio dos fluidos e a pressão sanguínea, vitamina C para apoiar o sistema imunológico, além de pequenas quantidades de cálcio, magnésio e vitaminas do complexo B. Graças ao seu conteúdo de antioxidantes, contribui também para a proteção das células contra o estresse oxidativo e, devido à elevada percentagem de água e fibras, favorece a sensação de saciedade.

Os erva-doce à parmegiana branca são ideais para servir como segundo prato ou prato único

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