A receita de funcho à parmigiana é pensada para quem, como eu, quer um prato principal rico em vegetais, completo e saboroso sem complicar muito a vida: poucas camadas, ingredientes simples e um resultado que conquista já pelo aroma.

Nesta parmigiana de funcho, a doçura natural do funcho encontra o sabor delicado do presunto e a cremosidade do queijo, criando uma receita prática com funcho, rápida e perfeita tanto para um jantar informal quanto para ser preparada com antecedência e aquecida na última hora, com aquela crostinha crocante e o coração cremoso que agrada a todos assim que chega à mesa.

O funcho é um vegetal leve, mas nutricionalmente interessante: fornece poucas calorias (cerca de 30 kcal por 100 g), é composto em grande parte de água e contém fibras úteis para favorecer a digestão e a regularidade intestinal, ajudando também a reduzir o inchaço e a sensação de peso. Do ponto de vista nutricional, fornece potássio, importante para o equilíbrio dos líquidos e a pressão sanguínea, vitamina C para apoiar o sistema imunológico, além de pequenas quantidades de cálcio, magnésio e vitaminas do complexo B. Graças ao seu conteúdo de antioxidantes, também contribui para a proteção das células contra o estresse oxidativo e, justamente pela elevada porcentagem de água e fibras, favorece a sensação de saciedade.

Os funchos à parmigiana branca são ideais para servir como prato principal ou prato único

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