A receita de massa para tortas e biscoitos sem manteiga é leve, crocante e fica pronta em pouquíssimos minutos, pois não precisa descansar na geladeira.
Ela está pronta para uso logo após o preparo, é mais saudável já que a manteiga é substituída por óleo de sementes. Além disso, na minha receita eu uso farinha tipo 1 moída na pedra, que preserva as propriedades do trigo ao contrário da 00 e é menos refinada, e o eritritol que é um adoçante natural.
O resultado é uma massa crocante e leve que, ao assar, fica macia por dentro e crocante por fora.
A receita de massa para torta também pode ser feita de última hora com ingredientes que geralmente temos na despensa.
Pode-se enriquecer com diferentes aromas, como limão, cacau, baunilha e é perfeita para vários tipos de doces: tortas, biscoitos, tortinhas, esfarelados e outros mais.
Meus doces são sempre sem manteiga e também recomendo a torta de frutas
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a receita de massa para tortas e biscoitos
- 250 g farinha tipo 1
- 50 g fécula de batata
- 2 ovos
- 100 ml óleo de sementes de girassol
- 90 g eritritol ou açúcar
- 4 g fermento para bolos
- 1 limão
- 50 ml leite vegetal
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedeira
- 1 Espátula
- 1 Superfície para sovar
- 1 Ralador
Passos para preparar a massa
Para preparar a massa crocante e leve sem manteiga, pegue uma tigela
Quebre os ovos e adicione o eritritol
bata com as batedeiras elétricas até obter uma mistura espumosa
Despeje lentamente e, ainda com as batedeiras em ação, o óleo de girassol
e depois o leite vegetal, eu usei leite de aveia
Adicione a farinha tipo 1, a fécula de batata, o fermento e a casca de um limão ralado com um ralador de limão e misture grosseiramente de cima para baixo com uma espátula
Despeje a massa sobre uma superfície para sovar e amasse energicamente com as mãos, por alguns minutos, até obter uma massa compacta, sem grumos e macia.
A massa sem manteiga está pronta para criar doces irresistíveis!
Dicas e conservação
A massa se conserva bem envolvida em filme plástico ou em um recipiente hermético na geladeira. Pode ser mantida por até 2-3 dias
Você pode congelá-la por até:
3 meses, garantindo que esteja bem embalada.
Após congelamento:
Descongele a massa lentamente na geladeira durante a noite, ou em temperatura ambiente por algumas horas, antes de usá-la.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar farinha 00?
Sim, mas saiba que é muito mais refinada do que a tipo 1
Posso usar açúcar no lugar do eritritol?
Sim, mas só precisa de 90g
Em vez de limão, posso usar baunilha?
Sim, com uma vagem de baunilha ou um pacotinho de vanilina
Posso substituir o leite vegetal por leite tradicional?
Sim, na mesma quantidade
