A receita torta de maçã cremosa é um doce genuíno e rústico, que destaca o sabor das maçãs.
E se uma maçã por dia afasta o médico, com esta nosso médico pode tirar férias!
Um doce onde as protagonistas absolutas são justamente as maçãs, que afundam em pouca massa.
Isso cria uma textura única e leve, onde as maçãs cozinham lentamente até ficarem macias e suculentas, enquanto a massa forma apenas um leve ligante entre as fatias de fruta.
Praticamente uma mil-folhas, mas de fruta.
Use maçãs Golden ou Renette, variedades que tendem a manter a forma durante o cozimento e que oferecem um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez. O toque de canela enriquece tudo, com notas quentes e especiadas, realçando ainda mais o sabor das maçãs.
Durante o cozimento, a torta exala um perfume envolvente que lembra as cozinhas tradicionais e os doces de antigamente.
Tem um aspecto rústico e convidativo. As fatias de maçã dispostas em camadas ficam bem visíveis e a superfície dourada apresenta um leve caramelizado, pois é polvilhada com açúcar antes do cozimento.
É perfeita para servir tanto morna quanto fria. Pode acompanhar com uma bola de sorvete de baunilha ou com uma colher de chantilly para adicionar um toque de cremosidade. Também é ideal para um café da manhã leve ou um lanche da tarde, acompanhada de uma xícara de chá ou café. Sua leveza a torna adequada para ser saboreada em qualquer momento do dia.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o preparo da receita torta de maçã cremosa
- 3 ovos
- 60 g eritritol ou açúcar
- 60 g óleo vegetal
- 100 ml leite
- 100 g farinha tipo 1
- 1/2 sachê fermento em pó
- a gosto canela
- 1 kg maçãs Golden
- a gosto passas
- a gosto amêndoas
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Batedor elétrico
- 1 Espátula
- 1 Forma de bolo
- Papel manteiga
- 1 Descascador
- 1 Mandolina
Passos para o preparo da receita torta de maçã cremosa
Assista ao vídeoreceita para um preparo perfeito
Comece descascando as maçãs com um descascador ou uma faca. Corte ao meio, remova o miolo e fatie finamente, com uma mandolina, criando fatias de aproximadamente 2-3 mm de espessura. Essa espessura permitirá que as maçãs amoleçam bem durante o cozimento.
Coloque um pouco de passas de molho em água; servirão para decorar as bordas no final.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar usando um batedor elétrico até obter uma mistura clara e espumosa.
Em fio, adicione o óleo e o leite, sempre mexendo, e depois a farinha e o fermento peneirado, a canela e por último as maçãs.
Misture e incorpore bem tudo com uma espátula de cozinha em silicone e despeje em uma forma de 22 cm forrada com papel manteiga. Nivele e decore as bordas com frutas secas, passas e amêndoas.
Asse em forno a 180°C por cerca de 35-40 minutos. Antes de retirar, faça o teste do palito.
Quando estiver pronta, retire do forno e sirva morna ou em temperatura ambiente e …
Aproveite toda ela, por Barbara!
Conservação e dicas para a receita torta de maçã cremosa
Use maçãs preferencialmente orgânicas.
Você pode conservar a torta de maçã em temperatura ambiente por dois dias, coberta com filme plástico ou em um recipiente hermético.
Se quiser conservar por mais dias, guarde na geladeira também sempre coberta com filme plástico ou em um recipiente. A torta no frigorífico tende a ficar ligeiramente mais compacta, mas manterá seu sabor e sua umidade.
Antes de consumir, recomendo deixá-la voltar à temperatura ambiente ou aquecê-la levemente no forno por alguns minutos. Isso ajudará a recuperar sua maciez e a intensidade dos sabores.
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