O repolho em salada com anchovas é uma receita que une simplicidade e sabor.
A salada com repolho é uma escolha saudável e satisfatória: poucas calorias mas muita substância.
O repolho em salada, com suas folhas crocantes e frescas, oferece uma base leve e nutritiva
Adicionando as anchovas, transforma essa salada de repolho em algo surpreendente: o sabor marcante da anchova cria um contraste refinado com a doçura e a textura crocante do repolho.
É preparado em poucos minutos, com poucos ingredientes e sem longa preparação.
Enfim, uma salada de repolho rápida, econômica e saudável. Suas fibras favorecem a regularidade intestinal, enquanto seus antioxidantes ajudam a combater a inflamação e proteger as células.
É ótimo para servir como acompanhamento de pratos à base de peixe, queijo ou vegetais.
Eu também recomendo
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para o repolho em salada
Receita de salada de repolho com anchovas
- 200 g repolho
- 4 filés anchovas em conserva
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 colher vinagre de maçã
- a gosto sal fino
- 1 dente alho
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Prato
- 1 Centrífuga
- 1 Panela
Passos para preparar o repolho em salada
Para preparar o repolho em salada, comece removendo as folhas externas mais duras e danificadas.
Corte pela metade e fatie finamente com uma faca. Em uma tigela, despeje a água e dissolva o bicarbonato de sódio e deixe descansar por alguns minutos. Em seguida, enxágue várias vezes e por fim centrifugue com uma centrífuga para eliminar toda a água em excesso.
Em uma panela adicione o azeite e um dente de alho e refogue.
Remova o alho e adicione os filés de anchova.
Mexa até obter uma espécie de ‘molho’ de anchovas.
Uma vez que as anchovas derreterem, desligue o fogo e adicione o vinagre. Misture bem.
Despeje o molho de anchovas sobre o repolho, mexa cuidadosamente para que as tiras de repolho fiquem bem cobertas. Eu não adiciono sal, pois o tempero já é salgado por conta das anchovas. Deixe descansar por alguns minutos para que o repolho absorva bem os sabores e sirva. Bom apetite, da Barbara!
Conservação
Para conservar o repolho em salada, disponha-o em um recipiente hermético e mantenha na geladeira por algumas horas. Já temperado, infelizmente, se conserva por pouco tempo, pois o tempero tende a cozinhar as folhas.
Recomendo conservar sem tempero, já lavado e cortado, em sacos apropriados ou em um recipiente hermético, na geladeira dura até 4-5 dias.
Não congelar
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