Os rolinhos de carne não são a receita de sempre com recheio de frios, mas sim com um vegetal que os torna realmente únicos, saborosos e macios.
Um vegetal incomum, um dos meus favoritos, vocês devem estar se perguntando qual, pois bem, as acelgas.
Uma receita simples, mas realmente muito apetitosa. Além disso, pode ser preparada com antecedência e depois aquecida na hora, sem se preocupar em perder o sabor ou a maciez da carne.
As acelgas estão entre os vegetais de folhas verdes mais saborosos e trazem muitos benefícios, são ricas em vitaminas, sais minerais, são emolientes e refrescantes.
Eu as adoro temperadas até mesmo apenas com manteiga e parmesão.
Um prato para servir como prato principal e muito apreciado até mesmo pelos pequenos.
Ótimos para servir com um delicioso purê de açafrão.
Eu também recomendo
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação dos rolinhos de carne não a receita de sempre
- 4 fatias carne bovina
- 4 acelgas
- 4 fatias scamorza
- 2 colheres vinho branco
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
- 1/3 cebola
- 4 folhas sálvia
Ferramentas
- 1 Tábua de cortar
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Processador de alimentos
Etapas para a preparação dos rolinhos de carne, não a receita de sempre
Para preparar os deliciosos rolinhos de carne, começamos lavando cuidadosamente as acelgas para depois cozinhá-las em uma panela com bastante água salgada por alguns minutos e picamos a cebola com um processador de alimentos.
Após o cozimento, escorremos as acelgas e deixamos esfriar. Em seguida, estendemos, sobre uma tábua, os bifes de carne cortados finamente e recheamos com fatias de scamorza e uma acelga por cada um, enrolamos sobre si mesmos. Se quiser, podem ser fechados com um palito.
Agora, untamos uma frigideira antiaderente, aquecemos e refogamos a cebola picada, então adicionamos os rolinhos, a sálvia, e cozinhamos em fogo médio de ambos os lados por alguns minutos até dourar, depois regamos com duas colheres de sopa de vinho branco. Cozinhamos por mais três minutos e temperamos com sal.
Após o cozimento, dispomos no prato e servimos quente.
Conservação e notas
Os rolinhos de carne se conservam na geladeira por dois dias. Antes de servir, recomendo aquecê-los, mesmo que na estação quente sejam ótimos consumidos frios.
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