Os rolinhos de repolho são enroladinhos de repolho ao forno crocantes e realmente saborosos.
Fazer esses rolinhos de repolho é um ótimo motivo para redescobrir o prazer de cozinhar, aproveitar o aroma que invade a cozinha e surpreender todos com um prato simples, mas de grande sabor.
As folhas de repolho são primeiro escaldadas e depois mergulhadas na massa e empanadas na farinha de milho, depois recheadas com provolone defumado e filés de anchova. O resultado é uma superfície crocante e dourada e um coração macio e derretido, pronto para ser saboreado.
Uma combinação de sabores realmente irresistível.
Os rolinhos de repolho são perfeitos para um almoço informal ou para impressionar os amigos sem muito esforço, conseguindo transformar ingredientes humildes em uma pequena e irresistível obra-prima de sabor.
Você também pode se interessar por
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6Peças
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
Ingredientes para os rolinhos de repolho
- 6 folhas repolho
- 6 fatias provolone defumado
- 6 anchovas
- q.b. água
- q.b. sal grosso
- 150 g farinha tipo 0
- 220 g água com gás
- q.b. farinha de milho
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Prato
- 1 Panela
- 1 Batedor manual
- 1 Escorredor
- Papel absorvente
- 1 Assadeira
Passos para os rolinhos de repolho
Para uma preparação perfeita ASSISTA O VÍDEO DA RECEITA
Para preparar os rolinhos de repolho, escolha as folhas de repolho externas mais tenras e intactas. Retire-as delicadamente e lave em água corrente. Escalde por dois a três minutos em uma panela cheia de água fervente com sal.
Escorra com uma escumadeira e seque com um pouco de papel absorvente.
Enquanto isso, prepare a massa. Em uma tigela, adicione a água, a farinha e o sal fino. Misture com um batedor manual até obter uma massa lisa e homogênea.
Mergulhe rapidamente as folhas, uma a uma, devem estar levemente empanadas, e depois empane na farinha de milho.
Recheie, no centro, com uma fatia de provolone defumado e um filé de anchova, enrole e dobre as laterais para dentro. Coloque em uma assadeira levemente untada com azeite de oliva extra virgem, regue com um fio de azeite e asse em forno estático a 190 graus por cerca de 20 minutos, até dourar, ou em fritadeira a ar a 200 graus por cerca de 10 minutos, até dourar.
Retire do forno e sirva quente para saboreá-los crocantes e cremosos.
Conservação
Os rolinhos de repolho podem ser guardados na geladeira em um recipiente hermético por dois a três dias. Antes de servir, aqueça no forno ou na fritadeira a ar por alguns minutos a 160 graus.
Você pode congelar.
Para não perder minhas receitas, ESPERO VOCÊ no
INSTAGRAM com mais de 100 mil seguidores
FACEBOOK com mais de 70 mil seguidores
Para sempre estar atualizado sobre minhas novas receitas, você pode ATIVAR AS NOTIFICAÇÕES PUSH DO MEU BLOG
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir a farinha de milho por farinha de rosca?
Sim, mas ficarão menos crocantes.
