O rolo de legumes é um prato rico e muito saboroso graças aos legumes e ao seu recheio de queijo e presunto cozido que o tornam realmente apetitoso.

Semelhante a uma omelete, é cozido na frigideira e depois recheado. De fácil preparo, agrada tanto adultos quanto crianças.

Ideal como entrada ou como segundo prato.

As cenouras são ricas em beta-caroteno, que é transformado pelo nosso corpo em vitamina A. Ambos são fundamentais para o nosso bem-estar físico, em particular para a visão noturna. Além disso, combatem os radicais livres e aumentam as defesas imunológicas. Contêm pouquíssimos açúcares, são ricas em vitamina C e sais minerais.

Enquanto as abobrinhas são ricas em vitamina B e C, são anti-inflamatórias e antioxidantes. E também são ricas em sais minerais. Portanto, ambas são um verdadeiro elixir para o nosso organismo.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 1 Minuto
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para a preparação do rolo de legumes

2 cenouras
2 abobrinhas
2 ovos
40 g fécula de batata
2 fatias presunto cozido
4 fatias queijo tipo americano
q.b. sal
q.b. azeite de oliva extravirgem
q.b. gergelim
50 g queijo parmesão ralado
1/2 cebolinha fresca

Ferramentas

1 Saladeira
1 Ralador
1 Frigideira
Papel manteiga
1 Garfo

Passos para a preparação do rolo

para preparar o saboroso rolo de legumes, começamos limpando as abobrinhas, a cebolinha e as cenouras, removendo as extremidades e lavando bem em água corrente.

Depois, com um ralador de legumes ralamos as cenouras, a cebolinha e por último as abobrinhas, que devem ser espremidas vigorosamente com as mãos para retirar o excesso de água, e inserimos em uma saladeira.
Depois adicionamos os ovos, o parmesão, a fécula de batata e o sal.
Então, com um garfo, misturamos bem tudo. Enquanto isso, untamos umafrigideira antiaderente de diâmetro 26 e aquecemos. Quando o óleo estiver bem quente, despejamos nossa mistura e uniformizamos bem em toda a superfície com a ajuda ainda de um garfo ou espátula de cozinha.
Deixamos cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo baixo e com tampa, depois, ajudando-se com a tampa, viramos do outro lado e cozinhamos novamente por outros 5 minutos, sempre em fogo baixo e com tampa.
Depois de terminar o cozimento, colocamos as fatias de queijo americano,
Depois, as de presunto cozido, de modo a cobrir toda a superfície, e transferimos tudo para um papel manteiga.
Neste ponto, ajudando-se com o papel manteiga, enrolamos para formar um rolo. Deixamos descansar por um ou dois minutos e, por fim, retiramos o papel manteiga
e colocamos delicadamente em um prato de servir. Polvilhamos com o gergelim, enfeitamos a gosto e finalmente servimos… bom apetite!