O rolo de legumes é um ótimo segundo prato saudável e naturalmente saboroso. É uma maneira divertida e diferente de fazer as crianças comerem legumes. Os legumes utilizados vêm da minha horta, que naturalmente trato com o máximo cuidado e sem OGM, mas orgânico 100%. Para quem não tem horta, recomendo comprá-los nos mercados de produtos locais. Lembremos que somos o que comemos.
Os legumes são uma ótima fonte de fibras, indispensáveis para o nosso organismo, além de terem muitas outras propriedades benéficas. O consumo de legumes é necessário em todos os nossos almoços e jantares. Crus, cozidos no vapor ou passados na frigideira, como neste caso, mantêm suas propriedades.
Se você continuar me seguindo, mostrarei muitas outras receitas, sempre fáceis e bastante rápidas de preparar e saudáveis!

Você pode combinar este prato com os canestrelli e servi-los juntos. Você também pode se interessar pela torta de alcachofra, a tortinha de brócolis e linguiça ou a tortinha de cogumelos e batatas. Além disso, visitando o meu blog, você pode encontrar muitas outras receitas genuínas e saborosas.

Vamos ver agora o procedimento simples.

Dificuldade: Média
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 1 Hora 15 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana

Ingredientes para a preparação do rolo de legumes

2 pimentões
1 berinjela
3 abobrinhas
1/2 cebola
200 g vagens
q.b. sementes secas variadas
1 gema
200 g farinha 1
60 g água fria
60 g óleo de milho
q.b. sal
1 colher de chá Fermento para salgados

Ferramentas

1 Frigideira
1 Rolo de massa
1 Tigela
1 Superfície de trabalho
1 Filme plástico
1 Papel manteiga
1 Forma
1 Cortador de massa
1 Pincel

Passos para a preparação do rolo de legumes

Começamos pegando uma tigela e adicionamos todos os ingredientes. Então amassamos até obter uma bela massa homogênea. Depois embrulhamos no filme plástico e deixamos descansar na geladeira por 30 minutos.

Enquanto isso, limpamos e cortamos os legumes em pedaços. Depois, pegamos uma frigideira, adicionamos um fio de azeite de oliva extra virgem, depois os legumes picados, então o sal e levamos ao ponto de meio cozimento. Finalmente, deixamos esfriar.

Enquanto isso, retomamos a massa e a estendemos em uma superfície de trabalho previamente enfarinhada, com o rolo de massa e damos uma forma retangular.

Depois, com o cortador de massa, cortamos as 2 extremidades em tiras, como na foto, após colocar o recheio no centro da massa. Então, envolva o recheio com as tiras
Em seguida, pincelamos a superfície com uma gema de ovo e, finalmente, adicionamos as sementes secas variadas. Concluímos colocando no forno a 180 graus por cerca de meia hora.
Uma vez pronto, deixamos esfriar e finalmente podemos servi-lo… bom apetite!