O rolo de muçarela com rúcula e bresaola servido sobre um delicioso carpaccio de tomates, é a solução perfeita para quando você quer algo fresco e saboroso e não tem vontade de ligar o fogão.
Você só precisa de uma faca e 5 minutos do seu tempo.
Este é o verdadeiro sabor, mas sem exageros: poucas gorduras, muitas proteínas (graças à bresaola e à muçarela), fibras e vitaminas (graças à rúcula). Um prato completo que te faz sentir leve mas satisfeito.
Servido sobre um carpaccio de tomates frescos temperado com pão crocante, um fio de azeite, uma pitada de sal e orégano, torna o prato ainda mais fresco e hidratante. Tornando cada mordida mais suculenta.
É um prato completo, equilibrado e nutritivo.
Você pode servi-lo como entrada, jantar ou almoço, até mesmo para levar, pois é fácil de transportar.
Eu também recomendo
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do rolo de muçarela
- 1 folha de muçarela
- 4 fatias bresaola
- 1 punhado rúcula
- 1/2 limão
- à gosto azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada sal fino
- à gosto orégano seco
- carpaccio de tomates
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Prato
- 1 Centrífuga
Passos para a preparação do rolo de muçarela
Para preparar o delicioso rolo de muçarela, obtenha uma folha de muçarela já pronta. A folha de muçarela é elástica e enrola bem sem quebrar.
Lave a rúcula com uma centrífuga.
Para preparar o carpaccio de tomates, basta clicar AQUI para ver a receita
Estenda a folha em um prato de servir.
Recheie com as folhas de rúcula, salgue-as e cubra-as com uma camada de bresaola de forma uniforme, deixando uma borda de cerca de meio cm nos lados longos.
Tempere com um fio de azeite de oliva extravirgem, o suco de menos de meio limão, e enrole pelo lado longo, delicadamente, compactando aos poucos, até obter um rolo.
Coloque para descansar na geladeira em um recipiente hermético por cerca de quinze minutos
O descanso na geladeira ajuda a muçarela a se recompor e o rolo a manter melhor a forma ao corte e aos sabores se misturarem.
Após o tempo de descanso, corte em fatias e coloque sobre o carpaccio de tomates.
O rolo de muçarela está agora pronto para ser saboreado… bom apetite da Barbara!
Conservação e dicas
Enrole-o bem em filme plástico ou guarde-o em um recipiente hermético.
Duração: até 24 horas, mas é ótimo em até 12 h. Não deixe descoberto: a muçarela seca e perde elasticidade
Se você preparar o rolo com antecedência, tempere os tomates apenas pouco antes de servir. Assim, o prato permanece fresco e convidativo.
Para um corte perfeito, use uma faca de lâmina lisa e bem afiada.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir a bresaola?
Você pode substituí-la por
Presunto cru doce (mais macio e saboroso)
Speck fatiado fino
Salmão defumado (para uma variação marítima)
Verduras grelhadas finas (para versão vegetariana)Com o que posso substituir a rúcula?
Você pode substituí-la por espinafre bebê ou agrião
