A salada cítrica de camarões é uma salada fresca e colorida, caracterizada por contrastes de sabores e texturas, ideal para uma entrada refinada ou um prato único leve.
Um prato que se presta a ser servido em ocasiões formais ou informais, perfeito para menus de inverno quando a romã e as laranjas estão no auge da sua sazonalidade.
Preparada com erva-doce que proporciona uma base crocante e delicada
Os grãos de romã, brilhantes e suculentos, oferecem um contraste visual com o branco da erva-doce. Seu sabor doce-acidulado equilibra com o sabor dos camarões e das laranjas.
O aipo amplifica a frescura do prato
Os camarões, levemente escaldados, são o coração proteico do prato. Sua doçura natural harmoniza-se com o restante dos ingredientes, enquanto a textura macia cria um contraste agradável com a crocância da erva-doce e do aipo.
E para finalizar, as laranjas fornecem uma nota cítrica que completa o prato.
Tudo isso temperado com um fio de azeite de oliva extravirgem de qualidade e uma leve borrifada de suco de limão, para realçar ainda mais o sabor.
No geral, é um prato de baixo teor calórico, rico em vitaminas, antioxidantes, fibras e proteínas.
Eu também recomendo
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a preparação da salada cítrica de camarões
- 250 g camarões descascados
- 1 laranja
- 2 erva-doce
- 1/2 romã
- 2 talos aipo
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1/2 limão
Ferramentas
- 1 Mandolina
- 1 Prato
Passos para a preparação da salada cítrica de camarões
Lave a erva-doce e remova as folhas externas, depois corte-a em fatias finas, de preferência com uma mandolina, para obter fatias uniformes e crocantes.
Lave os talos de aipo e elimine os filamentos mais duros usando um descascador de legumes se necessário, e corte-os em fatias finas
Descasque as laranjas a vivo (removendo a casca e a parte branca), então corte-as em gomos ou rodelas. Recupere o suco que se solta durante o corte para usá-lo no tempero.
Corte a fruta e separe delicadamente os grãos da casca e da película interna. Certifique-se de remover qualquer resíduo amargo.
Limpe-os cuidadosamente removendo a cabeça, casca e intestino (o fio preto no dorso). E cozinhe ou a vapor por 5 minutos ou na frigideira com um fio de óleo
Disponha as fatias de erva-doce na base. Adicione o aipo, distribuindo uniformemente as fatias sobre a erva-doce
Coloque os gomos ou rodelas de laranja no prato, seguido pelos grãos de romã, que adicionam cor e frescor.
Por último, coloque os camarões na superfície de forma decorativa e tempere com um fio de azeite de oliva extravirgem e o suco de laranja e de meio limão, e a deliciosa salada cítrica de camarões está pronta para ser servida…
Bom apetite da Barbara!
Conservação e dicas
Conserve a salada na geladeira em recipiente hermético e preferencialmente sem a fruta, pois com o tempo ela pode ficar ácida.
Se preferir manter pronta, conserve na geladeira por no máximo um dia.
É sempre preferível consumi-la fresca. Conservando além de 24 horas, a erva-doce e o aipo podem perder sua crocância, e os camarões podem alterar o sabor e a textura.
Você pode enriquecer o prato com pimenta preta ou páprica ou
Funcho selvagem, menta ou manjericão para um aroma fresco e original ou gomos de grapefruit rosa para um toque mais intenso e levemente amargo.
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Perguntas Frequentes (FAQ)
É sem glúten?
Sim
Como posso torná-lo vegano ou vegetariano?
Pode ser tornado vegetariano ou vegano substituindo os camarões por abacate, frutas secas ou tofu marinado.
Com o que posso substituir os camarões?
Com frango grelhado, salmão ou tofu
Posso usar frutas diferentes da romã e das laranjas?
Sim, com maçã, papaia ou manga
Este prato é adequado para uma dieta hipocalórica?
Sim, é um prato leve e nutritivo, com poucas calorias graças à presença de vegetais e frutas de baixo teor energético. Os camarões adicionam proteínas magras, tornando-o adequado também para quem segue uma dieta hipocalórica ou balanceada
