A salada de camarões marinados aos cítricos sobre pão carasau é um prato fresco, leve e realmente saboroso.
A base do prato é constituída pelo pão carasau, uma folha de pão típica da Sardenha, fina e crocante, que serve como cama crocante para os ingredientes principais.
Os camarões, protagonistas da receita, são marinados em uma emulsão de cítricos como laranja e limão, que exaltam a doçura natural com uma nota fresca e ligeiramente ácida.
A marinada confere aos camarões um sabor atraente e apetitoso.
Acompanhados por ingredientes frescos e bem equilibrados.
As maçãs, cortadas em fatias finas ou pequenos cubos, adicionam uma nota doce e crocante, enquanto o abacate, cremoso e delicado, introduz uma componente macia e aveludada. O aipo dá frescor e crocância
O grapefruit rosa, descascado e dividido em gomos, adiciona um toque cítrico e ligeiramente amargo, criando um contraste com a doçura dos outros ingredientes.
Tudo temperado com um fio de azeite de oliva extravirgem e sementes de gergelim preto
Este prato é atraente tanto pelas cores quanto pelo sabor
Ideal para servir como entrada ou como uma refeição rápida, leve, nutritiva e saborosa.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da salada de camarões marinados aos cítricos
- 500 g caudas de camarão
- 1/2 grapefruit rosa
- 1 abacate
- 4 folhas pão carasau
- 1 maçã Golden
- 2 talos aipo
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sementes de gergelim preto
- 1 limão
- 1 laranja
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Descascador
- 1 Faca
- 1 Espremedor
Passos para a preparação da salada de camarões marinados sobre pão carasau
Para preparar a deliciosa salada de camarões marinados sobre pão carasau, descasque os camarões removendo também o fio intestinal (você pode cortar delicadamente o dorso com uma faca para facilitar a remoção).
Lave-os sob água corrente e deixe-os escorrer
Com o espremedor, esprememos o suco de uma laranja e de um limão. Adicione duas colheres de azeite de oliva extravirgem
Mergulhe os camarões na marinada e deixe descansar na geladeira por cerca de 20-30 minutos. A marinada irá temperá-los e dará uma leve cocção ácida.
Descasque o grapefruit, removendo a casca e a película branca com uma faca afiada. Divida-o em gomos e corte ao meio ou em pedaços pequenos.
Descasque a maçã com um descascador e corte em fatias finas.
Descasque o abacate, remova o caroço e corte também em fatias finas.
Lave bem os talos de aipo, remova eventuais filamentos e corte-os em meia-lua fina.
Disponha as folhas de pão carasau num prato de servir, inteiras ou em pedaços.
No entretempo, cozinhe as caudas de camarão em uma frigideira com um fio de azeite por 5, 6 minutos. Borrife com um pouco de marinada.
Disponha sobre o pão carasau as frutas e o aipo e por último os camarões.Tempere com um fio de azeite de oliva extravirgem e uma pitada de sementes de gergelim e sirva
Conservação
A salada de camarões marinados aos cítricos pode ser conservada por cerca de 8 horas na geladeira, mas o abacate e a maçã podem oxidar e ficar escuros. Para retardar a oxidação, borrife o suco de limão diretamente por cima.
Armazene em um recipiente hermético.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar caudas de camarão congeladas?
Sim, certamente. Certifique-se de descongelá-las completamente antes da preparação
Posso prepará-la com antecedência?
A salada pode ser preparada algumas horas antes, mas é melhor adicionar abacate, maçã e grapefruit no último momento para evitar que oxidem e percam frescor.
Com o que posso substituir o grapefruit?
Você pode substituí-lo por laranja vermelha, tangerina ou romã
