A salada de lulas é uma receita que conheci através de uma tia minha, que tinha uma trattoria e fiz dela minha imediatamente.

Deliciosa em sua simplicidade, uma combinação de salada cozida na frigideira e lulas grelhadas, temperadas com azeite e limão que surpreende e conquista você imediatamente.

Uma união que pode parecer incomum mas acreditem, vale a pena experimentar. Tenho certeza que ficarão agradavelmente surpreendidos.

Ótima servida como aperitivo ou como prato principal.

De fácil preparo, mesmo para quem está começando na cozinha.

Essenciais são as cozimentos separados dos dois ingredientes e o tempero final.

Um prato que não tem estação, pois pode ser servido quente no inverno e fresco no verão.

Recomendo comprar o peixe fresco e já limpo. Se estiver congelado, a limpeza deve ser muito cuidadosa. É necessário lavar as lulas em água corrente e, com cuidado, remover os tentáculos e as entranhas e a pena cartilaginosa dentro do saco. Depois escorra bem e seque com papel absorvente.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para a preparação da salada de lulas

1 kg lulas
350 g salada mista
2 limões
q.b. sal fino
q.b. azeite extravirgem
4 dentes alho

Utensílios

1 Grelha
1 Frigideira
1 Espátula
1 Espremedor de frutas
Papel absorvente

Passos para a preparação da salada de lulas

Para preparar a deliciosa salada de lulas começamos com a limpeza das lulas mencionada na descrição e a lavagem da salada mista, recomendo aquela já embalada e cortada nos sacos prontos para uso, e esprememos com o espremedor, dois limões de tamanho médio e deixamos de lado.

Em seguida, aquecemos muito bem uma grelha e cozinhamos as lulas, virando-as pelo menos duas vezes de cada lado por cerca de dez minutos.
Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente adicionamos meio dedo de azeite extravirgem e quatro dentes de alho esmagados com a lâmina de uma faca, de modo que a casca se separe da polpa e deixamos dourar. Uma vez dourados, removemos e adicionamos a salada, o sal e deixamos cozinhar por cerca de dez minutos, mexendo com uma espátula de madeira de vez em quando e com tampa.
Após terminar os dois cozimentos, juntamos as lulas à salada, misturamos bem sempre com a espátula de madeira e, antes de servir, temperamos com o suco de limão previamente espremido e um fio de azeite evo e nossa receita está finalmente pronta para ser servida… no inverno servimos quente, no verão é ótima também fria.
Bom apetite de Barbara!