A salada de pêssegos e mirtilos é uma salada de frutas frescas, hidratante e refrescante.
Uma combinação de frutas que é uma das mais bem-sucedidas e inteligentes, não apenas pelo sabor, mas também para o nosso bem-estar.
No verão, a salada de frutas se torna um gesto simples, mas revigorante. Ela nos refresca das altas temperaturas e mata a sede sem nos deixar pesados. Ideal também para quem segue uma dieta hipocalórica e pode ser saboreada sem culpa.
Os pêssegos são ricos em vitamina C e potássio, estimulam a produção de colágeno e ajudam o intestino.
Os mirtilos favorecem a microcirculação e ajudam a memória, além de terem um índice glicêmico muito baixo.
Enriquecida com lascas de amêndoas que adicionam crocância e são ricas em gorduras boas e folhas de hortelã e limão que trazem ainda mais frescor e aroma.
Ideal para servir no lanche ou após as refeições.
Você pode combiná-la com iogurte grego e uma colher de flocos de aveia, com sorvete ou chantilly.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para a salada de pêssegos e mirtilos
- 2 pêssegos
- 120 g mirtilos
- q.b. amêndoas em lascas
- 1 1/2 limão
- 1 colher xarope de bordo
- 6 folhas hortelã
- q.b. água
- q.b. bicarbonato
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Prato
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
- Papel toalha
Passos para preparar a salada de pêssegos e mirtilos
Para preparar a deliciosa salada de pêssegos e mirtilos, comece escolhendo frutas frescas maduras, mas firmes, se forem locais ainda melhor.
Encha uma tigela com água e mergulhe as frutas com bicarbonato. Para cada litro de água, uma colher de chá de bicarbonato. Deixe de molho por cerca de quinze minutos.
Depois, enxágue e seque com papel toalha e corte os pêssegos em fatias de tamanho uniforme com uma faca sobre uma tábua de corte.
Enquanto isso, prepare uma emulsão de suco de um limão espremido e xarope de bordo, ou mel, e emulsione com um garfo.
Disponha as frutas em um prato de servir e regue com a emulsão.
Toste as lascas de amêndoas em uma frigideira por 2-3 minutos em fogo médio (sem óleo): elas liberarão seu aroma e aumentarão a crocância.
Despeje as amêndoas tostadas sobre as frutas e adicione as folhas de hortelã.
Deixe descansar por 10 minutos na geladeira e sirva frio em tigelas individuais.
Bom apetite da Barbara!
Conselhos e conservação
Conserve na geladeira em um recipiente hermético por 24 horas se você já tiver temperado a fruta com limão e xarope de bordo.
Guarde na prateleira central da geladeira e adicione as lascas de amêndoas somente na hora de servir.
Evite armazenar a salada de frutas à temperatura ambiente por mais de meia hora.
Não recomendo congelá-la, a fruta fica muito aguada.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar mirtilos congelados?
Sim, mas com cuidado. Eles devem estar completamente descongelados e bem secos com papel toalha, caso contrário liberam muita água e mancham a fruta. O sabor será menos intenso do que os mirtilos frescos.
Posso substituir as amêndoas por outras frutas secas?
Sim, por nozes ou pistache.
