Salada grega é uma salada fresca e nutritiva que surge da combinação de vegetais mediterrâneos com feta, típico queijo da Grécia.
É preparada em poucos minutos sem acender o fogão com o tomate que proporciona doçura, o pepino que oferece crocância, a cebola roxa que dá um sabor levemente picante, e os pimentões que trazem cor e uma nota doce-aromática.
O feta, com sua consistência macia e sabor salgado, funciona como um elo e equilibra os diferentes aromas.
Adequada para uma dieta hipocalórica, é saciante com poucas calorias, antioxidante e é uma alimentação saudável.
Eu vivo de vegetais e as saladas frescas são a ordem do dia na estação quente. Como a salada pantesca,
o carpaccio de tomates, a salada light e proteica, a salada de pimentões à mediterrânea e muitas outras.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para a preparação da salada grega
- 4 tomates coração de boi
- 8 tomate-cereja
- 1/2 cebola roxa de Tropea
- 1 pepino
- 1 pimentão amarelo
- 200 g feta
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal fino
- 2 colheres vinagre de maçã
- 1 colher de chá orégano seco
- 1 punhado manjericão
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Mandolina
Passos para a preparação da salada grega
Para preparar a deliciosa salada grega, comece lavando bem os vegetais em água corrente e depois seque-os com papel toalha ou um pano de prato
Retire o talo dos tomates e corte em pedaços grandes (2–3 cm), enquanto corta em 4 os tomatinhos cereja.
Fatie o pepino em rodelas com uma mandolina
Corte o pimentão ao meio, retire o talo, as partes brancas, as sementes e os filamentos. Corte em tiras finas para ter crocância sem ser invasivo.
Corte a cebola em fatias bem finas e mergulhe em água fria com 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco ou suco de limão, por cerca de 10 minutos, elimina grande parte do sabor picante e deixa um retrogosto fresco.
Em uma tigela, coloque 2 colheres de chá de vinagre de maçã ou vinho branco, 4 colheres de azeite de oliva extravirgem, o orégano seco e o sal. Bata com um garfo até ficar ligeiramente encorpado
Monte os vegetais em um prato de servir, coloque o bloco de feta por cima e tempere com a emulsão. Decore com um punhado de manjericão e sirva à temperatura ambiente.
Conservação e conselhos
A salada grega recomendo consumir imediatamente. Se sobrar: 1 dia na geladeira sem feta por cima (mantenha separado) e coberta; refresque com um fio de azeite antes de servir. (Temperada por horas, inevitavelmente solta um pouco de líquido: é normal.)
Prefira cebola roxa de Tropea (ou similar): é naturalmente mais doce e delicada.
Evite cebolas muito velhas ou germinadas, que se tornam mais amargas.
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