A salada leve e proteica de abobrinhas grelhadas, bresaola, tomatinhos e queijo grana, salva meu almoço e minha dieta.
É rica e equilibrada.
As abobrinhas grelhadas adicionam uma nota defumada e macia, os tomatinhos trazem doçura e frescor, enquanto a bresaola oferece sabor e proteínas magras. Tudo é completado por lascas de Grana Padano que dão profundidade ao sabor, enriquecendo o prato com cremosidade e um toque gourmet.
Prepara-se em poucos minutos, ideal para um almoço de verão ou um jantar leve. Além disso, atrai o olhar por suas cores vibrantes e o olfato por seu aroma.
A bresaola e o grana proporcionam proteínas e sabor, e os vegetais grelhados trazem fibras e micronutrientes.
Pode ser servida fria ou em temperatura ambiente, qualquer ocasião é boa para desfrutá-la.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para preparar a salada leve e proteica
- 2 abobrinhas
- 100 g bresaola
- 5 tomatinhos cereja vermelhos
- 5 tomatinhos cereja amarelos
- 20 g lascas de Grana Padano
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
- 1/2 limão
- 2 ramos salsinha
Ferramentas
- 1 Mandolina
- 1 Grelha
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- Papel toalha
Passos para preparar a salada leve e proteica
Para preparar a deliciosa salada leve e proteica, comece cortando as pontas das abobrinhas e lavando os vegetais em água corrente. Seque-os com um papel toalha
Com uma mandolina corte as abobrinhas em fatias de cerca de 3 mm de espessura.
Grelhe-as em uma grelha bem quente, por 2-3 minutos de cada lado, até que se formem as clássicas listras escuras
Enquanto isso, corte os tomatinhos ao meio.
Em um prato de servir, disponha ordenadamente as abobrinhas grelhadas, os tomatinhos, as fatias de bresaola e as lascas de grana padano.
Tempere com uma emulsão de azeite de oliva extra virgem, sal fino, salsinha picada e limão. Decore com um ramo de hortelã fresca e sirva.
Conservação e dicas
Use vegetais frescos e firmes. Se forem do tipo km zero, melhor ainda.
A salada leve e proteica pode ser conservada na geladeira em um recipiente hermético por algumas horas. Depois disso, os tomatinhos tendem a soltar água e ficar moles.
Não é adequada para congelamento.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar as abobrinhas cruas?
Sim, mas primeiro deixe-as perder a água com sal e marinar no limão por algumas horas.
Com o que posso substituir a bresaola?
Você pode substituí-la por presunto cru
