O salmão defumado marinado em cítricos sobre salada de erva-doce e laranjas é uma explosão de frescor e sabores, onde o salmão defumado, protagonista absoluto, é delicadamente marinado em uma mistura de suco de limão e laranja.
A marinada enriquece o peixe com notas cítricas que se entrelaçam harmoniosamente com seu sabor defumado, proporcionando um equilíbrio perfeito entre salinidade e frescor.
Acompanhado pelas erva-doces que trazem crocância e frescor
As laranjas, presentes em suculentas fatias, realçam a doçura natural dos cítricos, criando um jogo de contrastes com a salinidade do peixe.
Tudo temperado com genuíno azeite de oliva extravirgem e sementes de gergelim preto que completam o prato.
Perfeito para uma entrada sofisticada ou um almoço leve.
Eu também recomendo
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
Ingredientes para a preparação do salmão defumado marinado em salada de erva-doce e laranjas
- 2 erva-doce
- 150 g salmão defumado
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sementes de gergelim preto
- 2 laranjas
- 1 laranja
- 1 limão
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Mandolina
- 1 Faca
- 1 Prato
- 1 Espremedor
- 1 Peneira
Passos para a preparação do salmão defumado marinado em salada de erva-doce e laranjas
Para preparar o delicioso salmão defumado marinado, comece pegando uma tigela.
Corte ao meio a laranja e o limão e esprema-os com um espremedor.
Filtre o suco com uma peneira e despeje na tigela.
Corte o salmão em fatias e coloque para marinar no suco obtido dos cítricos
Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por no máximo 15 a 20 minutos, não mais. A marinada intensificará o sabor cítrico e conferirá uma agradável maciez ao salmão.
Enquanto isso, lave cuidadosamente as erva-doces e limpe-as removendo as extremidades e as folhas externas se forem duras. Com uma mandolina ou uma faca afiada, corte em fatias bem finas.
Descasque as laranjas: remova a casca e a pelinha branca com uma faca, depois corte em fatias transversais ou em gomos.
Disponha as erva-doces como base em um prato de servir.
Coloque por cima as fatias de laranja, alternando com as tiras de salmão marinado.
Complete com uma pitada de sementes de gergelim preto ou nozes picadas e os brotinhos de erva-doce.
Recupere parte da marinada do salmão e use como tempero para a salada, adicionando um fio de azeite de oliva extravirgem para finalizar.
Sirva imediatamente para saborear toda a frescura dos ingredientes e…
Bom apetite da Barbara!
Conservação e notas
Sempre use salmão defumado de alta qualidade. Como o peixe é o protagonista do prato, um produto medíocre afetará negativamente o resultado final.
Se deseja um impacto visual maior, escolha laranjas de variedades diferentes (como laranjas vermelhas e amarelas).
Se sobrar, a salada pode ser conservada na geladeira por no máximo 1 dia. No entanto, é importante saber que a erva-doce e as laranjas tendem a perder sua crocância e frescor após serem temperadas.
Guarde tudo em um recipiente hermético para evitar que os aromas se dissipem ou que absorvam odores de outros alimentos.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
É obrigatório marinar o salmão?
Não, o salmão defumado pode ser utilizado diretamente sem marinada. No entanto, a marinada cítrica realça o sabor defumado e adiciona frescor. Se você estiver com pouco tempo, pode pular a marinada e adicionar apenas algumas gotas de suco de limão e laranja no momento.
É adequado para pessoas com intolerâncias ou dietas especiais?
Sim, o prato é sem glúten, sem laticínios e leve
Com o que posso substituir a erva-doce?
Pode ser substituída por aipo ou abacate.
