O sformato de batata e alcachofra gratinado é uma guarnição crocante por fora e macia por dentro.
São perfeitos tanto no forno quanto na fritadeira a ar, para garantir sempre um resultado saboroso.
É preparado sem massa folhada, apenas com vegetais, ovos e queijo.
É versátil, perfeito como acompanhamento ou prato único, e cada mordida proporciona a alegria da mussarela gratinada que torna o prato irresistível.
Ambos são vegetais da estação. As batatas são uma boa fonte de vitaminas, potássio e fibra, que ajudam a sustentar energia, digestão e o sistema imunológico se consumidas com moderação e preparadas de forma saudável.
As alcachofras são ricas em fibra, vitaminas, minerais e antioxidantes, promovem a digestão, ajudam a manter os níveis de colesterol e pressão sob controle e apoiam a saúde do fígado.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
Ingredientes para o sformato de batata e alcachofra
- 300 g batata
- 200 g alcachofra
- 120 g mussarela em bolinhas
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 2 ovos
- 30 g parmesão ralado
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Forma
- 1 Fritadeira a ar
- Papel manteiga
- 1 Escumadeira
Passos para o sformato de batata e alcachofra
Para uma preparação perfeita ASSISTA A VIDEORECEITA
Comece limpando as alcachofras, removendo as folhas duras, cortando ao meio e removendo o interior peludo e os espinhos, e corte em fatias não muito finas; descasque as batatas e corte em cubos ou fatias, depois escalde ambos os vegetais por 3–5 minutos em água ligeiramente salgada, assim elas permanecerão macias e não secas.
Escorra e transfira para uma tigela, tempere com os ovos, o parmesão ralado e as bolinhas de mussarela cortadas ao meio, misture bem para integrar todos os ingredientes.
Despeje em uma forma forrada com papel manteiga e tempere com um fio de azeite de oliva extra virgem
Cozinhe no forno a 200 °C por 25–30 minutos ou as batatas e alcachofras na fritadeira a ar a 180–190 °C por 15–20 minutos, mexendo na metade do tempo.
Sirva imediatamente, quentes, douradas e gratinadas, perfeitas como acompanhamento ou prato único rápido.
Conservação
Para conservar as batatas e alcachofras com mussarelas gratinadas, deixe esfriar e coloque em um recipiente hermético: à temperatura ambiente duram poucas horas, na geladeira no máximo 1 dia. Evite o congelador com a mussarela já dentro; se quiser congelar, faça apenas com os vegetais escaldados e adicione a mussarela fresca ao servir.
Antes de servir, aqueça no forno ou na fritadeira a ar por alguns minutos.
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