Os taralli de limoncello são uma variante dos clássicos taralli. Perfumados e com um toque de limão, são uma verdadeira delícia.
Crocantes e com sabor cítrico, combinam o gosto do limoncello com a delicadeza da casca de limão.
Perfeitos para um mimo doce no lanche acompanhados de um chá quente ou uma xícara de leite, ou no final da refeição com um bom copo de licor.
A base desses taralli é uma massa que combina a maciez do óleo, que os torna fofos, com a frescura do limoncello e da casca de limão, que enriquece o doce com um aroma inconfundível.
A forma dos taralli, tipicamente em rosca ou anel, é semelhante à dos taralli salgados, mas a doçura e o aroma os tornam únicos. Após a cozedura, os taralli ficam dourados e ligeiramente crocantes por fora, enquanto o interior permanece macio.
Para adicionar uma camada adicional de doçura e brilho, os taralli são cobertos com uma fina camada de açúcar, que não só realça o sabor, mas também os torna visualmente mais atraentes.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação dos taralli de limoncello
- 250 g farinha
- 100 ml limoncello
- 100 ml óleo de semente
- 3 colheres açúcar
- 1/2 pacote fermento em pó para doces
- 1 limão
- 1 pitada sal fino
- 50 g fécula de batata
- q.b. açúcar cristal
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Peneira
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Ralador
Passos para a preparação dos taralli de limoncello
Comece peneirando a farinha com uma peneira em uma tigela grande, para evitar a formação de grumos e garantir uma consistência mais lisa e uniforme. Adicione a fécula de batata, o açúcar, o fermento para bolos (que ajudará os taralli a crescerem ligeiramente durante a cozedura) e uma pitada de sal, que equilibrará a doçura.
Em seguida, raspe a casca de um limão fresco e não tratado, de forma a libertar o aroma natural dos óleos essenciais. A casca dará um toque de frescura e intensidade ao sabor final. Em seguida, adicione o limoncello, que dará sabor e uma leve umidade à massa, e o óleo de semente e misture bem os ingredientes secos e líquidos, primeiro com um batedor de mão e depois amasse com as mãos em uma superfície de trabalho, até obter uma massa lisa e homogênea. Deve permanecer macia e não grudar nas mãos. Se isso não acontecer, adicione um pouco mais de farinha.
Uma vez pronta a massa, é hora de formar os taralli. Pegue uma pequena quantidade de massa (cerca de 20-25 gramas) e enrole até formar um pequeno cilindro fino com cerca de 10 cm. Una as extremidades do cilindro, formando o clássico formato de anel. É importante selar bem as extremidades para evitar que o tarallo se abra durante a cozedura.
Cubra-os um a um no açúcar e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, procurando deixar espaço entre eles, para que possam crescer ligeiramente sem colar.
Então, asse a 180 graus em forno estático por cerca de 30 minutos, mas o tempo pode variar dependendo do forno. Ou em fritadeira a ar a 170 graus por 15 minutos. Os taralli estarão prontos quando adquirirem uma coloração dourada e uma aparência crocante. Durante a cozedura, o aroma do limoncello e da casca de limão se espalhará por toda a cozinha, criando uma atmosfera agradável.
Conservação
Uma vez que os taralli estiverem completamente frios, você pode guardá-los em um recipiente hermético. Permanecerão frescos por cerca de 4-5 dias, se bem conservados, graças à sua textura crocante e ao sabor que se desenvolve ainda mais com o tempo.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o limoncello por outro licor?
Sim, claro, desde que tenha a mesma consistência.
