Os taralli doces, a receita da vovó, são os doces típicos para servir durante as festas.
Toda vez que os preparo, me lembro dos fartos almoços com meus avós, que gostavam muito deles.
Os taralli doces estão intimamente ligados às festas religiosas e às ocasiões especiais, como casamentos, Natal, batizados ou as celebrações pascais. São considerados um símbolo de hospitalidade e generosidade, frequentemente oferecidos aos convidados com um copo de vinho doce ou licor.
Destacam-se pela sua forma e fragrância.
Muitas receitas de taralli doces nunca foram escritas até tempos recentes. Eram transmitidas oralmente de geração em geração, e cada família tinha sua própria variante, tornando os taralli doces um verdadeiro símbolo de identidade local.
No passado, nas zonas rurais, eram frequentemente consumidos com um copo de vinho cozido ou com leite recém-ordenhado.
Cada tarallo conta uma história: da paciência das mãos que os moldam, aos aromas que trazem à mente as cozinhas das avós, como a minha.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a preparação dos taralli doces
- 300 g farinha tipo 1
- 100 ml vinho branco
- 100 ml óleo de girassol
- 4 colheres açúcar granulado
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- q.b. açúcar granulado
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Peneira
- 1 Batedor manual
Passos para a preparação dos taralli doces
Para preparar os taralli doces, despeje em uma tigela os líquidos, depois o óleo de girassol e o vinho e misture bem com um batedor manual. Depois adicione o açúcar e o fermento, sempre misturando. Por fim, adicione a farinha peneirada e misture tudo.
Despeje sobre uma superfície de trabalho e amasse à mão até obter uma massa lisa e compacta.
Separe pequenas porções, cerca de 20-25 gramas cada, de massa e forme bastões de cerca de 1 cm de diâmetro e 10-15 cm de comprimento.
Sobreponha as pontas uma sobre a outra, como na foto, e pressione levemente.
Passe-os no açúcar granulado e coloque-os, bem espaçados entre si, em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno a 180 graus por cerca de 30 minutos, ou até dourar levemente.
Depois de assados, deixe-os esfriar completamente e …
Bom apetite da Barbara!
Conservação
Local fresco e seco: Mantenha os taralli longe de fontes de calor, luz direta e umidade. A despensa é o local ideal. Guarde-os em recipientes herméticos ou em vidros.
Os taralli doces podem durar até 1 semana à temperatura ambiente.
Se os taralli perderem fragrância após alguns dias, você pode aquecê-los levemente no forno a 160°C por 5-10 minutos: eles ficarão crocantes como recém-assados!
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que uso a farinha tipo 1?
Porque é menos refinada que a farinha 00 e conserva traços de farelo e gérmen, garantindo um bom aporte de fibras e vitaminas, ao contrário da 00.
