Os tomates recheados com arroz representam um prato de verão irresistível, com sabores frescos e uma consistência macia e cremosa.
Os tomates, selecionados por seu tamanho generoso e polpa densa, são esvaziados e recheados com um preparo de arroz cozido al dente. Este arroz é enriquecido com uma combinação de parmesão e queijo cremoso que o tornam realmente apetitoso.
O arroz é cozido al dente. A polpa do tomate é refogada com cebola e depois se mistura tudo.
Uma vez recheados generosamente com a mistura de arroz e queijo, os tomates são polvilhados com pão ralado para obter uma crosta dourada e crocante durante o cozimento no forno. Este processo não só adiciona uma textura agradável ao prato, mas também permite que o queijo derreta delicadamente com os outros ingredientes, criando um coração cremoso e rico que contrasta perfeitamente com a doçura e suavidade dos tomates.
Tudo é cozido sobre uma cama de batatas que absorvem todo o molho e o sabor dos tomates liberado durante o cozimento.
Servidos quentes, os tomates recheados com arroz e coração cremoso são um prato convidativo e saboroso, perfeito para um jantar de verão ou como entrada em uma mesa festiva.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a preparação dos tomates recheados
- 5 tomates coração de boi
- 150 g arroz Arborio
- 40 g parmesão ralado
- 1/2 cebola
- 80 g brie
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 4 batatas
- q.b. sal fino
Instrumentos
- 1 Frigideira
- 1 Faca
- 1 Pirex
- 1 Mandolina
- 1 Panela
Passos para a preparação dos tomates recheados
VEJA O VÍDEO PARA UMA PREPARAÇÃO PERFEITA
Para preparar os deliciosos tomates recheados com coração cremoso, lave os tomates e corte a parte superior, guardando-a como tampa. Esvazie os tomates usando uma faca e uma colher, veja o vídeo, recolhendo a polpa em uma tigela. Salgue levemente o interior dos tomates e vire-os de cabeça para baixo sobre um prato para escorrer.
Em uma panela, leve ao fogo água salgada e cozinhe o arroz por metade do tempo indicado na embalagem (cerca de 7-8 minutos). Escorra e deixe esfriar.
Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva extravirgem e doure a cebola picada. Adicione a polpa de tomate e cozinhe até que o líquido tenha reduzido.
Misture o arroz pré-cozido, o parmesão ralado e ajuste o sal.
Recheie os tomates até a metade, adicione um pedaço de brie, ou de queijo a gosto, e termine de rechear até a borda. Durante o cozimento o arroz aumentará de volume, então não exagere.
Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as com uma mandolina em fatias finas. Disponha-as em um pirex oliado, e coloque por cima os tomates recheados. Polvilhe a superfície dos tomates com uma pitada de pão ralado, cubra cada tomate com sua tampa previamente cortada, regue com azeite de oliva extravirgem e asse a 200 graus por 30, no máximo 40 minutos. Até dourar.
Após o cozimento, deixe descansar alguns minutos e sirva quente para ter um coração cremoso e …
Bom apetite da Barbara!
Dicas e conservação
Escolha tomates maduros e carnudos, de preferência do mesmo tamanho para um cozimento uniforme. Os tomates tipo “coração de boi” ou “ramados” são ideais.
Para um coração realmente cremoso, além do brie, você pode experimentar com outros queijos como a scamorza defumada, o provolone doce ou até um pouco de gorgonzola.
Cozinhe o arroz al dente para evitar que fique muito mole durante o cozimento no forno. O ideal é escorrê-lo quando ainda estiver ligeiramente cru
CONSERVAÇÃO
Na Geladeira: Os tomates recheados com arroz podem ser conservados na geladeira por 2-3 dias. Certifique-se de cobri-los bem com filme plástico ou de colocá-los em um recipiente hermético para manter a frescura e evitar a contaminação com outros odores da geladeira.
Aquecimento: Para aquecer os tomates recheados, você pode colocá-los no forno a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até que estejam bem quentes. Alternativamente, você pode usar o micro-ondas, mas tenha em mente que a crostinha pode perder a crocância.
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