A torta de almôndegas cenográfica é um prato principal completo, saboroso, rico e cenográfico.
Pode parecer trabalhoso, mas na verdade são almôndegas simples e muito saborosas adornadas com batatas, que ao cozinhar absorvem o sabor da carne, tornando-as únicas.
Na receita, não há nada pré-cozido, todos os ingredientes são assados crus e seguindo corretamente os passos, você terá um cozimento perfeito.
Eu preferi deixar a base livre, para que se criasse um molho saboroso como acompanhamento do prato, mas é possível dispor as batatas também como base, sempre após untar a forma.
As almôndegas com batatas são um prato que surpreende, servir no jantar com amigos e familiares sempre causa uma boa impressão que termina com a degustação, sempre muito apreciada!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da torta de almôndegas
- 600 g carne moída de vitela
- 3 batatas médias
- 3 fatias pão macio
- 1 ovo
- 60 g parmesão ralado
- 15 g salsinha picada
- 100 g provolone
- 80 g leite
- a gosto sal
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- 1 copo vinho branco
Ferramentas para a preparação da torta de almôndegas
- 2 Tigelas
- 1 Forma para tortas
- 1 Garfo
- 1 Mandolina
- Alumínio
Passos
Para preparar a deliciosa torta de almôndegas, começamos pegando um recipiente e adicionando o leite. Colocamos o miolo do pão esfarelado e deixamos de molho por alguns minutos. Depois, apertamos com as mãos e colocamos em uma tigela junto com a carne moída, o ovo, o parmesão ralado, a salsinha picada, o sal e o provolone previamente cortado em pedaços pequenos, e misturamos tudo com um garfo.
Enquanto isso, com a ajuda de uma mandolina cortamos as batatas sem casca em rodelas não muito finas e adicionamos sal. Em seguida, com as mãos, formamos almôndegas de cerca de 90 gramas cada. Depois, untamos uma forma para tortas e revestimos as bordas com as fatias de batata. Colocamos as almôndegas conforme na foto e, entre uma e outra, também colocamos uma fatia de batata. Neste ponto, damos uma borrifada de azeite nas batatas e nas almôndegas, cobrimos com alumínio e levamos ao forno a 180 graus por cerca de 45 minutos. Na metade do tempo, removemos o alumínio, regamos com um copo de vinho branco, umedecendo as almôndegas e as batatas, e terminamos de assar na prateleira média do forno até dourar.
Cozinhe na fritadeira a ar a 200 graus por 20 minutos ou até as batatas ficarem douradas
Quando estiver pronto, deixamos esfriar ligeiramente e servimos e… bom apetite!
Dicas e notas
A torta de almôndegas se conserva na geladeira por dois dias e antes de servir, recomendo aquecê-la no forno a 160 graus por 5-8 minutos.
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