A torta de frutas é o resultado da colheita das minhas plantas que, neste período, proliferam bastante.
Infelizmente, porém, as frutas amadurecem em poucas semanas, e assim entre compotas e bolos tento aproveitá-las ao máximo. De uma salada de frutas, criei uma torta, realmente deliciosa.
E com a adição da compota, sempre preparada em casa, com pouquíssimo açúcar, fez realmente a diferença.
A massa é rigorosamente sem manteiga, crocante e leve.
Colorida, pois eu amo cores, elas me trazem alegria e serenidade.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a torta de frutas
- 200 g de farinha tipo 2
- 1 ovo e uma gema
- 70 g de açúcar integral
- 50 g de óleo de girassol
- 60 g de água
- 1 casca de limão ralada
- 1 colher de chá de fermento para bolos
- Compota de ameixas
- 3 nectarinas
- 6 ameixas
- 100 g de framboesas vermelhas e amarelas
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas para criar a torta de frutas
- Forno forno elétrico
- 1 Forma de bolo Forma de bolo
- 1 papel manteiga
Passos para a torta de frutas
Em uma tigela, juntamos a farinha, o ovo mais a gema, o óleo, a água e o açúcar e misturamos
bem primeiro com uma colher, depois com as mãos até obter uma massa bem compacta. Envolvemos em filme plástico e deixamos descansar na geladeira por pelo menos meia hora.
Enquanto isso, lavamos e cortamos em fatias as nectarinas e as ameixas, previamente lavadas e sem caroço.
Retiramos a massa da geladeira e a estendemos em uma forma previamente forrada com papel manteiga e com um garfo, fazemos pequenos furos para que a massa não forme protuberâncias. Adicionamos a compota de ameixas e por último as frutas frescas.
Levamos ao forno a 180 graus por cerca de 30 minutos
Deixamos esfriar e adicionamos o açúcar de confeiteiro nas bordas e… bom apetite!
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