A torta de maçã é um doce genuíno e rústico, que destaca o sabor das maçãs.
E se uma maçã ao dia mantém o médico longe, com essa nosso doutor pode tirar férias!
Um doce onde as protagonistas são as maçãs, que se afogam em pouca massa.
Isso cria uma consistência única e leve, onde as maçãs cozinham lentamente até ficarem macias e suculentas, enquanto a massa forma apenas um leve ligante entre as fatias de fruta.
Praticamente uma mil-folhas de frutas.
Usamos maçãs Golden ou Renette, variedades que tendem a manter sua forma durante o cozimento e oferecem um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez. O toque de canela enriquece tudo, com notas quentes e especiadas, acentuando ainda mais o sabor das maçãs.
Durante o cozimento, a torta exala um aroma envolvente que lembra as cozinhas tradicionais e os doces de antigamente.
Tem um aspecto rústico e convidativo. As fatias de maçã dispostas em camadas são bem visíveis e a superfície dourada apresenta um leve caramelizado, já que é polvilhada com um pouco de açúcar antes de assar.
É perfeita para servir tanto morna quanto fria. Pode ser acompanhada com uma bola de sorvete de baunilha ou uma colher de chantilly para adicionar um toque de cremosidade. É ideal também para um café da manhã leve ou um lanche à tarde, acompanhada de uma xícara de chá ou café. Sua leveza a torna adequada para ser apreciada a qualquer momento do dia.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da torta de maçã
- 3 ovos
- 60 g eritritol ou açúcar
- 60 g óleo de sementes
- 100 ml leite
- 100 g farinha tipo 1
- 1/2 pacote fermento
- q.b. canela
- 1 kg maçãs Golden
- q.b. passas
- q.b. amêndoas
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Batedeira
- 1 Espátula
- 1 Forma de torta
- Papel manteiga
- 1 Descascador
- 1 Mandolina
Passos para a preparação da torta de maçã
Assista ao vídeo para uma preparação perfeita
Comece descascando as maçãs com um descascador ou uma faca. Corte ao meio e remova o miolo, fatie finamente usando uma mandolina, criando fatias de cerca de 2-3 mm de espessura. Essa espessura permitirá que as maçãs amoleçam bem durante o cozimento.
Coloque em água um pouco de passas que serão usadas para decorar as bordas no final.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar usando uma batedeira elétrica até obter uma mistura clara e espumosa
Adicione lentamente o óleo e o leite, sempre mexendo, depois a farinha e o fermento peneirado, a canela e por último as maçãs.
Misture e integre tudo bem com uma espátula de silicone e despeje em uma forma de 22 cm revestida com papel manteiga. Nivele e decore as bordas com as frutas secas, as passas e as amêndoas.
Asse a 180 graus por cerca de 35′-40 minutos. Antes de tirar do forno, faça o teste do palito.
Quando estiver pronto, retire do forno e sirva morno ou em temperatura ambiente e …
Desfrute completamente da Barbara!
Armazenamento e dicas para a torta de maçã
Use maçãs de preferência orgânicas.
Você pode armazenar a torta de maçã à temperatura ambiente por dois dias, coberta com filme plástico ou em um recipiente hermético.
Se quiser conservar por mais dias, guarde na geladeira sempre coberta com filme plástico ou em um recipiente. A torta na geladeira tende a ficar ligeiramente mais compacta, mas manterá seu sabor e umidade.
Antes de consumi-la, recomendo que a deixe voltar à temperatura ambiente ou aqueça ligeiramente no forno por alguns minutos. Isso ajudará a recuperar sua maciez e a intensidade dos sabores.
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