A torta de mascarpone e chocolate é certamente um pecado da gula irresistível

Com massa quebrada sem manteiga, macia e um recheio cremoso, doce e cheio de chocolate.

Uma sobremesa que agrada sempre, tanto adultos quanto crianças, de fato, é adequada também como bolo de aniversário.

Serve como sobremesa ou lanche. Ideal para levar como presente para a casa de amigos, será certamente muito apreciada.

O recheio é preparado da mesma maneira que o tiramisù, diferindo apenas pela adição de chocolate derretido.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 20 Minutos
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para a preparação da massa quebrada

250 g farinha tipo 1
80 g óleo de sementes
1 ovo
1 gema
1 colher de chá fermento em pó para doces
1/2 casca de limão
q.b. feijões
80 g açúcar
250 g mascarpone
2 ovos frescos
80 g chocolate amargo 70%
50 g açúcar de confeiteiro
q.b. cacau em pó
1 pitada sal fino

Ferramentas

2 Tigelas
1 Batedor
1 Forma para tortas
1 Espátula
1 Superfície para amassar

Passos para a preparação da torta de mascarpone e chocolate

Para preparar a torta de mascarpone e chocolate, começamos derretendo em banho-maria o chocolate amargo, que deixaremos esfriar, reservando, enquanto preparamos a massa quebrada

Então, em uma tigela inserimos a farinha, os ovos, o açúcar, o óleo de sementes e o fermento. Batemos os ovos com um garfo e aos poucos misturamos com os outros ingredientes. Depois, despejamos sobre uma superfície para amassar e amassamos à mão até obter um bloco compacto e homogêneo. Então, untamos a forma de torta CHEFMADE e estendemos o bloco, não necessita de tempos de descanso já que é feito com óleo.
Estendemos com as mãos criando uma borda alta de meio centímetro e com um garfo furamos o fundo e a borda. Então inserimos os feijões ou arroz, que fazem com que durante o cozimento a massa quebrada não cresça criando bolhas, e levamos ao forno a 180 graus por cerca de 30 minutos.
Após o tempo de cozimento, deixamos esfriar e removemos delicadamente os feijões, tomando cuidado para não danificar a massa quebrada.
Enquanto isso, pegamos duas tigelas, onde em uma colocaremos as gemas com o açúcar, na outra, as claras com uma pitada de sal fino.
Então batemos com um batedor elétrico até obter as claras em neve e as gemas bem espumosas.
Depois, adicionamos às gemas o mascarpone e, ainda com os batedores elétricos, batemos tudo e, em seguida, adicionamos as claras em neve e, com uma espátula, misturamos de cima para baixo, com delicadeza, para não desmontar o merengue, até obter um composto homogêneo.
Por fim, despejamos o chocolate amargo derretido e à temperatura ambiente e novamente misturamos bem, sempre de cima para baixo, com uma espátula.
Terminada a cozedura da massa quebrada, retiramos do forno e deixamos esfriar por cerca de vinte minutos.
Uma vez fria, recheamos com nosso creme de maneira uniforme
Pulverizamos abundantemente com cacau em pó amargo e decoramos as laterais com granulado de avelã.
Nosso delicioso e saboroso torta de mascarpone e chocolate está finalmente pronta para ser servida…
E bom apetite de Barbara…