A torta de ricota e gotas de chocolate é uma sobremesa que une sabor e delicadeza de maneira harmônica.
Prepara-se em poucos minutos e com poucos ingredientes que geralmente se têm na despensa.
O resultado é uma sobremesa requintada ao colher, adequada para qualquer ocasião, seja elegante ou informal.
Agrada tanto a adultos quanto a crianças e é adequada também para aniversários ou festas.
Lembro ainda quando um padeiro do meu bairro sempre me dizia que para ela ficar macia no ponto certo, a ricota não deveria estar muito seca e, por isso, a escolha da ricota fresca sempre foi uma prioridade para mim.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a torta de ricota e gotas de chocolate
- 500 g ricota
- 3 ovos
- 130 g eritritol
- 50 g amido de milho
- 120 g gotas de chocolate
- 1 vagem baunilha
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Forma de torta
- 1 Espátula
- Papel manteiga
Passos para a preparação da torta de ricota e gotas de chocolate
Para preparar a torta com chocolate ASSISTA À VIDEORECEITA
Escorra a ricota para eliminar o soro em excesso, se necessário.
Leve-a à temperatura ambiente antes de usar.
Pegue uma tigela e quebre os ovos, adicione o eritritol e bata com as batedeiras elétricas até obter uma mistura espumosa. Adicione, sempre mantendo as batedeiras em ação, o amido de milho e a baunilha.
Incorpore a ricota e misture até obter uma mistura homogênea. Você pode usar também as batedeiras elétricas, e por fim adicione as gotas de chocolate e misture.
Forre uma forma desmontável com fundo de 22 cm com papel manteiga e despeje a massa. Nivele com uma espátula de cozinha e leve ao forno a 180 graus por cerca de 45 minutos em forno estático. No forno de modo fritadeira a ar a 170 graus por cerca de 30 minutos ou até leve dourado
Uma vez terminada a cozedura, deixe esfriar: primeiro à temperatura ambiente, depois eventualmente na geladeira por pelo menos meia hora e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Armazenamento e dicas
A ricota contém umidade que pode favorecer o crescimento de mofo mais facilmente, por isso é importante que a torta esteja bem coberta e protegida.
Evite oscilações bruscas de temperatura que podem fazer a torta suar ou alterar textura e sabor.
A torta de ricota e chocolate se conserva na geladeira por três dias envolta em filme plástico ou fechada em um recipiente hermético.
Você pode congelá-la em um recipiente hermético cortada em pedaços por 1-2 meses
Se congelar, certifique-se de que está completamente fria antes de envolver, para prevenir formação de gelo ou condensação interna.
Na hora de servir, descongele na geladeira e depois leve à temperatura ambiente.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o eritritol pelo açúcar?
Sim, na mesma quantidade
Com o que posso substituir o amido de milho?
Você pode substituí-lo por fécula de batata
