A torta doce de frutas é certamente uma das sobremesas mais apreciadas em qualquer estação e com qualquer tipo de fruta. Colorida e bem variada, atrai o olhar e o paladar.
Uma massa quebrada crocante, rigorosamente sem manteiga, recheada com um doce creme de confeiteiro e muita boa fruta. E aqui você pode realmente se soltar e se divertir, graças à grande variedade de frutas disponíveis durante o ano inteiro. Então, brinque com as cores e sabores.
O ideal é prepará-la com frutas da estação.
Uma torta que pode ser apreciada desde o café da manhã até o lanche da tarde ou como sobremesa após as refeições.
Minha torta já tem gosto de primavera, então eu jogo um pouco adiantado, mas não pude resistir no balcão de frutas enquanto fazia as compras. Ela realmente me chamou.
A forma que usei tem 22 cm de diâmetro.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para a preparação da torta doce de frutas
- 1 massa quebrada
- 500 g creme de confeiteiro
- 1 kiwi
- 3 morangos
- 12 amorinhas
- 2 uvas
- 2 raminhos groselhas vermelhas
- 100 g mirtilos
- 150 ml água
- 40 g açúcar
- 15 g amido de milho ou maizena
- 1 colher de chá suco de limão
- 150 g farinha tipo 1
- 1 ovo
- 30 g óleo de girassol
- 50 g açúcar
- 5 g fermento para bolos
- 1/3 casca de laranja
- q.b. arroz ou feijão
Ferramentas
- 1 Forma de torta
- Papel manteiga
- 1 Panela pequena
- 1 Colher de pau
- 1 Colher
- 1 Tigela
Passos para a preparação da gelatina e da massa quebrada
Para preparar a gelatina, começamos colocando em um panela pequena 100 ml de água e o açúcar. Mexemos bem com uma colher de pau até o açúcar se dissolver. Em outra panela ou recipiente, dissolvemos a maizena, ou o amido de milho, ou a fécula de batata, com a água restante e o suco de limão, tudo com o fogo desligado. Depois, unimos tudo em uma única panela e levamos à ebulição, deixando ferver por cerca de 3 minutos, sempre mexendo, até que o líquido fique denso e cubra a colher, e deixamos esfriar completamente.
Enquanto isso, em uma tigela colocamos a farinha, o ovo, o açúcar, o óleo de girassol, o fermento e a casca de um terço de laranja. Misturamos grosseiramente com uma colher de pau para depois amassar com as mãos, também diretamente dentro da tigela, até obter uma massa lisa e compacta e deixamos de lado. Não precisa colocar na geladeira.
Para preparar a deliciosa torta doce de frutas, começamos lavando as frutas e eliminando eventuais folhas e caules. Cortamos os morangos em gomos e as uvas ao meio, e fatiamos os kiwis.
Depois, estendemos a massa quebrada em uma forma de 22 cm, forrada com papel manteiga, criando bordas altas de meio centímetro. Furamos o fundo com um garfo e adicionamos outra folha de papel manteiga sobre a massa, coberta com arroz, eu usei arroz negro, ou feijões, que permitirão à massa manter a mesma espessura e não criar bolhas durante o cozimento, e assamos a 180 graus por cerca de 20 minutos até dourar levemente as bordas.
Terminada a cozedura, retiramos do forno e deixamos esfriar completamente. Depois, recheamos com o creme de confeiteiro de forma uniforme, ajudando-nos com uma colher e decoramos a gosto com frutas frescas.
Concluímos cobrindo as frutas com a gelatina de forma uniforme e deixamos repousar por uma hora.
Após o tempo, servimos e… bom apetite!
Conselhos e notas
A torta doce de frutas se conserva na geladeira por dois dias, fechada hermeticamente.
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