O arroz venere é uma variedade de arroz italiano resultante de um cruzamento entre uma variedade asiática e uma variedade da Planície Padana. Possui múltiplos benefícios para o nosso organismo: é um potente antioxidante, combate os radicais livres, reduz os níveis de colesterol ruim, previne o infarto e o câncer. Em comparação com o arroz tradicional, é mais rico em vitaminas, fibras vegetais e é menos calórico porque tem baixo teor de açúcares. É rico em minerais, ferro e tem alta digestibilidade. Para o almoço, preparei o arroz venere com amêijoas: um prato principal completo e leve ao mesmo tempo.
P.S.: Recomendo também experimentar o:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o arroz venere com amêijoas
- 320 g arroz venere
- 1 kg Amêijoas
- 1 dente Alho
- 1 ramo Salsa
- 1 Raspas de limão
- 3 colheres Azeite extravirgem
- a gosto Sal
- a gosto Pimenta
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Mezzaluna
- 1 Tampa
- 1 Concha
- 1 Ralador
Preparação do arroz venere com amêijoas
Cozinhar o arroz al dente em bastante água salgada e escorrer bem. (Eu levei 30 minutos). Enquanto isso, em uma frigideira, coloque o alho, a salsa picada, 1 colher de azeite e as amêijoas. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo alto por cerca de 10 minutos ou até que as amêijoas estejam completamente abertas. Retire-as da frigideira e reserve junto com um pouco do líquido de cozimento. Na frigideira onde as amêijoas cozinharam, coloque o arroz, um pouco do líquido de cozimento reservado e as raspas de limão raladas. Cozinhe até que o líquido seja absorvido. Adicione as amêijoas, o sal, o azeite e a pimenta. Mexa e sirva o arroz venere com amêijoas imediatamente, bem quente.
Notas
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