As batatas roxas assadas são um acompanhamento ideal tanto para pratos à base de carne quanto de peixe.
As batatas roxas são uma variedade originária da América do Sul e pertencem à mesma família das batatas brancas.
Elas têm uma casca e polpa de cor roxa e têm um sabor peculiar semelhante a avelã e o cheiro lembra o de castanha.
Antigamente eram difíceis de encontrar, mas agora podem ser encontradas nos supermercados ou nas mercearias mais bem abastecidas.
As batatas roxas são ricas em muitos benefícios para o organismo: têm um índice glicêmico ligeiramente mais baixo do que as batatas clássicas graças à presença de polifenóis. São ricas em antioxidantes, melhoram a pressão arterial e reduzem o risco de câncer.
Na cozinha, são amplamente utilizadas: podem ser assadas, fritas, usadas para fazer nhoque, purê, etc.
Eu comprei pela primeira vez e experimentei logo assá-las.
São muito boas e de agora em diante as farei muitas vezes.
É um acompanhamento simples e leve 😉
P.S: Com as batatas experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 222,51 (Kcal)
- Instrumentos 31,72 (g) dos quais açúcares 4,67 (g)
- Proteínas 3,08 (g)
- Gordura 9,98 (g) dos quais saturados 2,19 (g)dos quais insaturados 3,51 (g)
- Fibras 2,94 (g)
- Sódio 405,14 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as batatas roxas assadas
- 500 g batatas roxas
- 1 cebola
- 1 fio azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Instrumentos
- 1 Assadeira
- 1 Faca
- 1 Colher
Passos das batatas roxas assadas
Descasque as batatas e depois de lavá-las em água fria da torneira, corte-as em pedaços.
Coloque-as em uma assadeira com um pouco de água, adicione a cebola fatiada, o azeite, o sal e a pimenta.
Pré-aqueça o forno a 200°C em modo ventilado e asse as batatas roxas por 50 – 60 minutos, virando-as na metade do tempo.
As batatas roxas assadas também são boas frias.
Bom apetite e aproveite a refeição 🙂
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