As berinjelas recheadas com atum são um aperitivo ou acompanhamento adequado nesta época 🙂
Depois do tempo instável dos últimos dias, agora o bom tempo está voltando e as temperaturas também tendem a aumentar. Esperamos que não haja muito calor, caso contrário o calor se torna insuportável.
No verão, compro berinjelas com frequência e as cozinho de várias maneiras: em pratos principais e secundários, em tortas salgadas, ensopados ou são recheadas.
Como recheio, sempre uso ingredientes diferentes e geralmente uso o que tenho disponível.
As berinjelas podem ser recheadas com o que mais gostamos: com carne, vegetais ou queijos.
Hoje eu as experimentei com atum e acrescentei tomates. Usei atum ao natural, mas quem preferir pode usar também o com óleo, e nesse caso não é necessário adicionar óleo no recheio.
São apetitosas e as servi com hambúrgueres de peru.
Então, se vocês também quiserem experimentá-las, agora vou postar minha receita 😉
P.S.: Também sugiro as:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes para as berinjelas recheadas com atum
- 4 berinjelas
- q.b. polpa de berinjela
- 360 g atum ao natural
- 300 g tomates
- 80 g queijo ralado
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. orégano
Ferramentas
- 1 Forma
- 1 Faca
- 1 Garfo
- 1 Colherinha
- 1 Colher
- 1 Papel manteiga
Passos das berinjelas recheadas com atum
Lavar as berinjelas, cortá-las ao meio e colocá-las em uma forma coberta com papel manteiga.
Pré-aquecer o forno a 200°C em modo ventilado e cozinhar as berinjelas por cerca de 20 – 30 minutos.
Deixá-las esfriar. Com uma colherinha, retirar a polpa, amassá-la com um garfo ou batê-la e colocá-la em uma tigela.
Adicionar os tomates picados, o atum desfiado, o queijo ralado, o azeite, o sal, a pimenta e o orégano.
Misturar bem com uma colher.
Despejar um pouco da mistura dentro de cada berinjela e colocá-las em uma forma coberta com papel manteiga.
Pré-aquecer o forno a 200°C em modo ventilado e cozinhar as berinjelas recheadas com atum por cerca de 30 minutos.
Elas são boas tanto mornas quanto frias.
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