As cebolas recheadas à ligure são outra especialidade de legumes recheados que costumamos preparar aqui 🙂
Eu gosto de cebolas de qualquer forma e frequentemente as uso em entradas, pratos principais, acompanhamentos e até mesmo em tortas salgadas, e depois adoro assadas e ainda mais recheadas.
Para fazer as cebolas recheadas à ligure, são usadas batatas cozidas e mortadela.
É uma receita econômica preparada com ingredientes simples que geralmente temos sempre em casa.
Na Ligúria, os legumes recheados são muito utilizados e são preparados principalmente no verão, quando se tem à disposição berinjelas, pimentões, abobrinhas, etc.
As cebolas, por outro lado, são usadas o ano todo e eu as recheio também durante o inverno.
São saborosas e apetitosas para degustar assim ou podem ser combinadas com carne ou peixe.
Como cebolas, usei as brancas, mas as douradas também são boas.
No lugar da mortadela, você pode usar presunto cozido.
P.S.: Sugiro que experimente também as:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: forma de 32 cm
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as cebolas recheadas à ligure
- 5 cebolas brancas
- 500 g batatas
- 1 ovo
- 100 g mortadela
- 80 g queijo parmesão ralado
- q.b. pão ralado
- q.b. manjerona
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Espremedor de batatas
- 1 Liquidificador
- 1 Colher de chá
- 1 Papel manteiga
- 1 Forma
Passos para as cebolas recheadas à ligure
Descasque as cebolas e corte-as ao meio.
Lave e separe as camadas, guardando as partes muito pequenas e as quebradas.
Descasque as batatas e cozinhe em uma panela com água por 20 – 30 minutos. Amasse com um garfo ou um espremedor de batatas.
No liquidificador, coloque as partes pequenas e quebradas das cebolas, a mortadela e triture.
Despeje a mistura em uma tigela, depois adicione as batatas amassadas, o queijo parmesão ralado, o ovo, o sal, a pimenta e a manjerona.
Recheie as cebolas com um pouco de recheio e coloque-as em uma forma untada com azeite ou forrada com papel manteiga. Polvilhe a superfície com pão ralado e regue com um fio de azeite.
Pré-aqueça o forno a 200°C em modo ventilado e asse as cebolas recheadas por cerca de 30 – 40 minutos. Devem ficar macias.
Podem ser degustadas quentes, mornas ou frias.
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