As chiacchiere de cacau são uma outra variação das clássicas chiacchiere.
Nesta versão, as chiacchiere que preparei são sem ovos, manteiga, fermento e assadas no forno 🙂
Já que são mais leves, adicionei um pouco de cacau amargo.
Hoje é quinta-feira gorda e já estamos em pleno Carnaval, e muitas são as receitas temáticas.
Depois de preparar as castagnole, hoje quis experimentar as chiacchiere de cacau.
Além do cacau, usei um potinho de iogurte grego que estava quase vencendo.
Por não usar fermento, pensei que ficariam duras, mas não foi o caso, e desapareceram rapidamente.
Ficaram macias e crocantes ao mesmo tempo.
Eu gostei muito delas e penso em refazê-las em alguns dias.
Usei a farinha manitoba porque dá mais elasticidade à massa.
Se não tiver cacau amargo, pode usar o adoçado e não adicionar açúcar.
Se quiser, pode adicionar também algum licor a gosto: limoncello, rum, marsala, etc.
Além destas chiacchiere, você pode preparar também as:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
- Potência 128,06 (Kcal)
- Instrumentos 18,53 (g) dos quais açúcares 5,33 (g)
- Proteínas 3,55 (g)
- Gordura 4,82 (g) dos quais saturados 0,92 (g)dos quais insaturados 3,39 (g)
- Fibras 0,96 (g)
- Sódio 3,53 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as chiacchiere de cacau
- 280 g farinha Manitoba
- 150 g iogurte grego
- 50 g açúcar
- 20 g cacau amargo em pó
- 60 ml óleo de semente
- 1 pacotinho baunilha
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Rolo de massa
- 1 Assadeira
- 1 Faca
- 1 Rotelle
- 1 Papel manteiga
Passos para as chiacchiere de cacau
Preparar a massa:
na mesa, despeje a farinha manitoba, o açúcar, o cacau amargo e misture com as mãos.
Adicione o iogurte grego, o óleo de semente e continue a misturar com as mãos, acrescentando também a baunilha.
Trabalhe a massa e forme uma bola.
Coloque-a em uma tigela e deixe descansar à temperatura ambiente por 30 minutos.
Pegue a bola e divida em 2 partes.
Com a ajuda de um rolo de massa ou com a máquina de fazer massa, estenda o bloco em uma camada fina e, com uma rotelle, faça retângulos e coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga.
Siga o mesmo procedimento com o outro bloco.
Preaqueça o forno a 180°C em modo estático e asse as chiacchiere de cacau por cerca de 20 minutos.
Depois de esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro a gosto.
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