A colomba de café e cacau é uma sobremesa que atrai a todos porque é preparada com ingredientes que geralmente agradam muito.
Este ano também quis preparar, além da colomba tradicional, uma outra versão da colomba.
O café e o cacau são dois ingredientes que combinam muito bem.
A colomba de café e cacau é simples e leve e se você gosta desses dois ingredientes, com certeza vai gostar.
Agora em qualquer fermentado que preparo uso meu adorado fermento natural que cuido há muitos anos.
Ontem à noite refresquei meu fermento natural e com o que descartei adicionei à massa da colomba, deixei crescer na forma e depois estava pronta para ser assada.
Nesta receita, alterei o procedimento em relação às outras colombas preparadas anteriormente.
Quis experimentar outro método e no final fiquei satisfeita 🙂
Preparei há poucos dias e já acabou 😉
P.S.: Outras receitas doces de Páscoa que recomendo preparar são:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: forma de 750 g
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes para a colomba de café e cacau
- 400 g farinha Manitoba
- 100 g farinha 00
- 120 g fermento natural (ou 12,5 de fermento biológico fresco ou 3,5 de fermento biológico seco)
- 100 g açúcar mascavo
- 150 g iogurte grego de café
- 150 g iogurte grego natural
- 50 ml óleo de sementes
- 30 g cacau em pó
- q.b. granulado de açúcar
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Colher
- 1 Forma colomba
- 1 Saco plástico alimentos
Passos da colomba de café e cacau
Na mesa, despeje a farinha manitoba, a farinha 00, o açúcar mascavo, o cacau em pó e o fermento natural.
Em uma panela, despeje o iogurte grego natural e o de café com o óleo.
Acenda o fogo, mexa com uma colher e depois de alguns segundos, apague. Deve estar morno.
Despeje a mistura líquida sobre as farinhas, comece a amassar com as mãos e forme uma bola elástica.
Corte-a e coloque em pedaços na forma de colomba sobre uma assadeira e adicione granulado de açúcar a gosto.
Pré-aqueça o forno a 200°C no modo estático e asse por 10 minutos, depois abaixe para 180°C e continue assando por mais 30 minutos aproximadamente.
A colomba de café e cacau pode ser conservada por alguns dias em um saco plástico para alimentos.
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