A estrela salgada é um pão que pode ser servido como entrada ou acompanhamento durante as próximas festas de Natal 🙂
Agora falta menos de uma semana para o Natal e muitos já sabem o que cozinhar, mas se ainda há alguém indeciso, esta receita pode ser uma ideia.
Esta manhã, ao ter que refrescar o fermento natural, peguei um pedaço para preparar um salgado natalino 😀
Escolhi preparar uma estrela natalina e a preenchi com mortadela, presunto e acrescentei tomatinhos.
A estrela salgada é simples e apetitosa e certamente agradará a todos.
No lugar da mortadela, você pode usar salame e também adicionar queijos de sua escolha 😉
Se eu te deixei curioso, basta experimentá-la também.
P.S.: Recomendo que experimente também:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: forma de 500 g
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Ano Novo, Natal
- Potência 691,00 (Kcal)
- Instrumentos 105,46 (g) dos quais açúcares 7,56 (g)
- Proteínas 32,94 (g)
- Gordura 15,80 (g) dos quais saturados 5,98 (g)dos quais insaturados 7,13 (g)
- Fibras 3,23 (g)
- Sódio 1.370,35 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a estrela salgada
- 250 g farinha Manitoba
- 250 g farinha 00
- 100 g fermento natural ((12,5 g de fermento biológico fresco ou 3,5 g de fermento biológico seco))
- 250 g água
- 150 g iogurte grego
- 1 colher de chá sal
- 1 fatia mortadela (grossa)
- 1 fatia presunto cozido (grosso)
- 6 tomatinhos
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Panela pequena
- 1 Faca
- 1 molde estrela
Passos da estrela salgada
Em uma tigela, coloque a mortadela e o presunto cortados em cubinhos.
Na mesa, coloque a farinha 00, a farinha manitoba e o fermento natural.
Em uma panela pequena, aqueça a água com o iogurte grego e o sal dissolvido.
Despeje o líquido sobre as farinhas e o fermento natural. Mexa e trabalhe a massa com as mãos.
Se estiver um pouco pegajosa, adicione um pouco de farinha.
Adicione a mortadela e o presunto cortados, continuando a mexer com as mãos.
Forme uma bola e deixe-a crescer em um lugar quente.
Pegue a bola, estenda-a em forma de estrela, coloque os tomatinhos por cima
e deixe-a crescer em um lugar quente por mais 3 horas aproximadamente.
Pré-aqueça o forno a 180°C em modo estático e asse por cerca de 50 minutos.
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