A focaccia com abóbora e radicchio é um pão leve adequado para este período quando se encontra tanto abóbora quanto radicchio 🙂
Nestes dias continua o calor, ainda que seja um pouco anômalo para esta época, e assim muitas vezes ainda se preferem pratos mais de verão, mas eu estava com vontade de começar a apreciar pratos de outono.
Então, aqui estou para apresentar a vocês esta focaccia que preparei para o almoço de hoje no lugar do pão.
Para tornar o recheio mais rico, além do radicchio, usei uma cebola roxa e um pouco de scamorza.
Saiu um recheio muito apetitoso que gostei muito.
É uma versão rápida porque é feita com fermento instantâneo, ou seja, é aquele que fermenta diretamente no forno.
Visto que hoje não tinha muito tempo para ficar no fogão, preferi uma focaccia rápida como esta.
P.S.: Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: forma de 24 cm
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a focaccia com abóbora e radicchio
- 250 g farinha 00
- 120 g água
- 7.5 g fermento biológico instantâneo
- 1/2 colher de chá sal
- 200 g abóbora
- 100 g radicchio roxo
- 1 cebola roxa
- 100 g scamorza
- 1 colher azeite de oliva extravirgem (+1 colher para untar a massa)
- a gosto sal
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Colher
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Forma
- 1 Papel manteiga
Passos da focaccia com abóbora e radicchio
Prepare o recheio.
Descasque, lave a abóbora e corte em cubos.
Descasque, lave a cebola e corte em fatias finas.
Lave o radicchio e corte-o fino.
Coloque em uma frigideira a abóbora e a cebola com um pouco de água, feche com a tampa e cozinhe por 10 minutos, adicione o radicchio e continue por mais 5 minutos aproximadamente ou até tudo ficar quase macio.
Tempere tudo com uma colher de azeite e sal a gosto.
Prepare a massa.
Na mesa, coloque a farinha e o fermento, adicione a água na qual anteriormente o sal foi dissolvido.
Trabalhe a massa com as mãos e forme uma bola.
Forre uma forma com papel manteiga e, com as mãos untadas com uma colher de azeite, espalhe a massa. Coloque na superfície o recheio preparado anteriormente e a scamorza picada.
Pré-aqueça o forno a 180°C em modo estático e asse a focaccia com abóbora e radicchio por cerca de 45 a 50 minutos.
Sirva imediatamente quente ou morna.
Quer ficar sempre atualizado sobre as últimas novidades? Venha me encontrar na minha página Facebook e seja um fã. Você também me encontra no Instagram, Twitter e Pinterest
