A lasanha de radicchio é um primeiro prato delicado que eu adoro.
Eu gosto muito do radicchio não só temperado com tomates, mas também em pratos de massa e em tortas salgadas.
Muitas vezes eu cozinho com arroz e, desta vez, quis testar com lasanha.
A lasanha de radicchio é apropriada não só para ocasiões importantes.
Eu, por exemplo, preparei no outro dia para o almoço 🙂
Eu também gosto bastante do seu sabor levemente amargo e, além do radicchio, acrescentei molho bechamel e queijo Asiago.
Se você não gostar do sabor amargo, pode cortá-lo em tirinhas e deixá-lo de molho por 1-2 horas em água fria com suco de limão e vinagre.
P.S.: Recomendo que você experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 546,16 (Kcal)
- Instrumentos 34,24 (g) dos quais açúcares 9,59 (g)
- Proteínas 23,86 (g)
- Gordura 35,32 (g) dos quais saturados 12,98 (g)dos quais insaturados 7,06 (g)
- Fibras 4,09 (g)
- Sódio 710,88 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a lasanha de radicchio
- 250 g folhas de lasanha
- 400 g radicchio
- 150 g Asiago
- 600 g molho bechamel
- 1 cebola
- 2 colheres Grana Padano ralado
- 1 fio azeite extra virgem
- a gosto sal
Utensílios
- 2 Frigideiras
- 1 Colher de pau
- 1 Faca
- 1 Concha
- 1 Assadeira
Passos da lasanha de radicchio
Prepare o molho bechamel seguindo a receita Molho bechamel leve.
Em uma frigideira coloque um fio de azeite e a cebola picada, deixe dourar por alguns segundos e acrescente o radicchio previamente lavado e cortado em tiras. Tampe e cozinhe por 15 – 20 minutos, acrescentando um pouco de água quente se necessário. Reserve e tempere com sal.
Pegue uma assadeira e espalhe no fundo algumas colheres de molho bechamel, adicione folhas de lasanha até cobrir todo o fundo.
Coloque uma camada de molho bechamel, uma camada de radicchio e adicione pedaços de Asiago.
Repita com uma camada de folhas de lasanha, uma de molho bechamel, uma de radicchio e pedaços de Asiago até acabar todos os ingredientes.
Finalize polvilhando a superfície com Grana Padano ralado.
Pré-aqueça o forno a 180°C em modo ventilado e asse a lasanha de radicchio por cerca de 30 minutos.
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