Os muffins mimosa são docinhos adoráveis que podem ser preparados para o Dia Internacional da Mulher, mas também são ótimos em outras ocasiões 🙂
A primavera está se aproximando, embora esteja um pouco estranha porque nas montanhas caiu bastante neve e parece que estamos em pleno inverno.
Esta manhã eu tinha um pouco de tempo livre e, como tinha acabado o doce do café da manhã, pensei em experimentar esses docinhos recheados com creme de limão.
São simples de preparar e muito adequados para servir também em ocasiões especiais 😉
Obviamente, são sem manteiga e ovos, e portanto adequados também para intolerantes.
Os muffins mimosa experimentei pela primeira vez e gostei imediatamente.
A quantidade que preparei é para 12 muffins grandes ou 24 muffins pequenos.
Agora vou passar a receita para experimentá-los imediatamente.
P.S.: Que tal experimentar também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12 muffins
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 544,01 (Kcal)
- Instrumentos 71,70 (g) dos quais açúcares 23,99 (g)
- Proteínas 9,64 (g)
- Gordura 25,96 (g) dos quais saturados 3,73 (g)dos quais insaturados 20,92 (g)
- Fibras 3,31 (g)
- Sódio 26,27 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os muffins mimosa
- 500 g farinha 00
- 250 g iogurte natural
- 60 ml água
- 100 g açúcar
- 200 ml óleo de sementes
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 casca de limão (ralada)
- 8 limões (suco)
- 4 colheres farinha 00
- 4 colheres açúcar
Ferramentas
- 1 Espremedor de frutas
- 1 Panelinha
- 1 Colher
- 1 Colher de chá
- 2 Tigelas
- 1 Ralador
- 1 Forma para muffin
- 12 Forminhas
Passos dos muffins mimosa
Espremer os limões e despejar o suco em uma panelinha com o açúcar.
Ligar o fogo e adicionar a farinha aos poucos.
Misturar com uma colher e cozinhar lentamente até que o composto engrosse.
Vai levar poucos minutos.
Reservar o creme de limão.
Em uma tigela, despejar a farinha, o açúcar, o fermento e misturar com uma colher.
Adicionar o iogurte, o óleo, a água e a casca ralada de um limão.
Misturar tudo com uma colher.
Pegar uma forma de muffin, colocar forminhas de papel.
Com a ajuda de uma colher de chá, colocar um pouco da mistura em cada forminha de papel.
Pré-aquecer o forno a 180°C em modo estático e assar os muffins mimosa por cerca de 30 minutos.
Deixá-los esfriar.
Com a ajuda de uma faquinha, cortar um pedacinho na superfície no meio e reservar.
Proceder da mesma forma com todos os muffins.
Esfarelar com as mãos os pedacinhos reservados.
Pegar cada muffin e cobrir o buraco no meio com creme de limão
e depois adicionar um pouco dos pedacinhos esfarelados.
Os muffins mimosa estão prontos para serem degustados 🙂
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