O nadalin é um pão doce típico de Verona e é considerado o antepassado do pandoro 🙂
Diferente do pandoro, tem a forma de uma estrela e uma consistência menos amanteigada e mais doce.
O Natal acabou de passar e estive muito ocupada, e hoje finalmente consigo escrever a receita.
Eu o preparei pela primeira vez para o Natal e acabou rapidamente 😉
O nadalin é um pão simples adequado para servir no final da refeição ou para mergulhar no leite para o café da manhã.
Na minha versão, usei fermento natural e não coloquei ovos e manteiga, mas margarina vegetal.
O nadalin é um doce macio e, como ainda estamos no clima natalino, você ainda tem tempo para prepará-lo e servi-lo talvez no Ano Novo.
P.S.: Além desta receita, por que não experimentar também o:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: forma estrela
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 578,39 (Kcal)
- Instrumentos 89,36 (g) dos quais açúcares 27,15 (g)
- Proteínas 12,67 (g)
- Gordura 20,51 (g) dos quais saturados 4,83 (g)dos quais insaturados 13,79 (g)
- Fibras 1,90 (g)
- Sódio 226,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o nadalin
- 250 g farinha Manitoba
- 250 g farinha 00
- 150 g fermento natural (ou 25 g de fermento biológico fresco)
- 120 g açúcar
- 250 g leite
- 150 g margarina vegetal
- 1 pacote vanilina
- 1 casca de laranja (ralada)
- q.b. pinoli
- q.b. granulado de açúcar
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Panela pequena
- 1 Espátula
- 1 Filme plástico
- 1 Forma estrela
Passos do nadalin
Em uma tigela, coloque a farinha manitoba, a farinha 00, o fermento natural, o açúcar e a margarina vegetal.
Mexa a mistura com uma espátula.
Em uma panela pequena, coloque o leite, acenda o fogo e aqueça por alguns segundos.
Despeje o leite morno sobre as farinhas e o fermento natural.
Mexa com a espátula, adicione a vanilina e a casca ralada de uma laranja.
Despeje tudo na mesa e amasse com as mãos até formar uma bola elástica.
Quem preferir pode usar a batedeira planetária.
Coloque a bola em uma tigela, cubra e deixe crescer em local quente durante a noite.
Pela manhã, pegue novamente a bola e coloque na forma em estrela.
e deixe crescer em local quente por cerca de 3 horas.
Polvilhe a superfície com os pinoli e o açúcar granulado a gosto.
Pré-aqueça o forno a 180°C em modo estático e asse por cerca de 30 minutos.
Deixe esfriar o nadalin e polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto.
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