Os nhoques de beterraba são um primeiro prato adequado para preparar durante as festas, mas não só 🙂
Daqui a uma semana é Natal e muitos já estarão ocupados desde agora com os presentes a fazer e os preparativos para a ceia da véspera e o almoço de Natal 🙂
Este primeiro prato que apresento hoje pode ser tranquilamente preparado para a véspera ou o dia de Natal.
Eu provei hoje no almoço e gostei muito 😛
São nhoques feitos com batatas e beterrabas vermelhas pré-cozidas no forno.
Essas beterrabas são encontradas com bastante facilidade nas bancas de frutas e verduras.
Eu normalmente as consumo temperadas simplesmente com óleo e sal.
Esses nhoques podem ser temperados com óleo e sálvia ou com um queijo macio como a ricota.
Eu os temperei com ricota.
Uma delícia para o paladar e os olhos, absolutamente a experimentar.
P.S.: Recomendo que experimente também o :Pão de beterraba vermelha – fermento natural
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para os nhoques de beterraba
- 300 g Farinha 00
- 1 kg Batatas
- 150 g Beterrabas pré-cozidas
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 150 g Ricota
- q.b. água de cozimento
- 1 colher de sopa Azeite extravirgem
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Esmagador de batatas /garfo
- Filme plástico para alimentos
- 1 Tábua de nhoque
- 3 Bandejas
- 1 Escumadeira
- 1 Colher
Preparação dos nhoques de beterraba
Descasque as batatas e cozinhe-as em uma panela cheia de água salgada por 15 – 20 minutos.
Esmague-as com um garfo ou use um esmagador de batatas.
Despeje-as sobre a mesa, adicione a beterraba vermelha triturada, o sal, a pimenta e a farinha aos poucos.
Trabalhe a massa com as mãos e forme uma bola.
Se parecer muito pegajoso, adicione um pouco de farinha.
Deixe descansar 10 minutos na geladeira para que se firme.
Pegue a massa novamente e corte pedaços de massa.
Faça rolinhos e com a ajuda de uma faca corte em pequenos pedaços.
Com a ajuda da tábua de nhoque, forme o nhoque clássico.
Coloque-os em bandejas ou pratos bem enfarinhados.
Se necessário, polvilhe um pouco de farinha na superfície para que não grudem.
Leve uma panela cheia de água salgada para ferver, jogue os nhoques um a um e depois que subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e reserve algumas colheres de água de cozimento.
Coloque-os em um prato de servir grande.
Pegue a ricota bem seca e derreta com algumas colheres de água de cozimento e adicione o azeite.
Com a emulsão obtida, tempere os nhoques de beterraba.
Sirva quente e bom apetite 😉
Notas
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