A pizza de verão é um fermentado preparado com ingredientes crus.
Está muito quente e não temos vontade de acender o fogão e menos ainda o forno.
Normalmente, preparamos pratos frios ou que requerem cozimento rápido.
Desta vez, fiz uma exceção e quis preparar a pizza 😉
Eu gosto em qualquer estação.
Nesta versão, eu a tornei ainda mais leve e cozinhei apenas a base que levou cerca de 20 minutos.
Para decorar, usei apenas ingredientes frios: rúcula, tomatinhos, presunto cru e lascas de grana.
É saborosa e leve ao mesmo tempo.
Agora é a sua vez de prepará-la 😉 e bom apetite!
P.S. Experimente também a:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 15 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: forma de 24 cm de diâmetro
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a pizza de verão
- 250 g Farinha 00
- 120 g Água
- 60 g Fermento natural (ou 6 g de fermento biológico fresco ou 3 g fermento biológico seco)
- 1 colher de sopa Azeite de oliva extravirgem
- colheres de chá Sal
- 1 molho Rúcula
- 5 Tomatinhos
- 3 fatias Presunto cru
- grana em lascas
Ferramentas
- Panela pequena
- Filme plástico
- Forma
- Papel manteiga
- Faca
Preparação da pizza de verão
Preparar a massa:
Na mesa, despeje a farinha e o fermento natural.
Em uma panela pequena, aqueça por alguns segundos a água depois de dissolver o azeite e o sal.
Despeje a mistura líquida sobre a farinha e o fermento natural.
Trabalhe a massa com as mãos e forme uma bola elástica.
Se a massa parecer um pouco pegajosa, adicione um pouco de farinha.
Envolva a bola em filme plástico e deixe crescer em local quente coberto.
Pegue a bola com as mãos untadas de azeite e estenda-a na forma coberta com papel manteiga.
Pré-aqueça o forno a 200°C em modo estático e asse por cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio:
lave a rúcula e corte-a.
Lave os tomatinhos e corte-os ao meio.
Retire do forno a massa da pizza.
Adicione a rúcula, os tomatinhos, as lascas de grana e o presunto cru picado.
Sua pizza de verão está pronta 😉P.S.: Experimente também as: Línguas de pizza – fermento natural
Notas
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