A pizza integral com cebolas e atum é uma massa fermentada que dá água na boca 😉
Alguns dias atrás eu a preparei porque estava com vontade de pizza e a saboreei no almoço.
Tinha farinha integral para usar e também várias cebolas.
Algumas cebolas eu recheei e as três restantes usei como cobertura junto com molho de tomate e atum.
Usei cebolas douradas, mas você pode usar também as brancas ou roxas.
No caso do atum, usei o ao natural, mas você também pode usar o atum em azeite de oliva — lembrando de escorrer bem nesse caso, senão a pizza fica muito oleosa.
Usei uma assadeira grande; se for usar uma assadeira de 24 – 26 cm, reduza as quantidades pela metade.
Então, agora é só preparar e bom apetite!!!
P.S.: Recomendo que você experimente também a:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: assadeira de 32 cm
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 758,40 (Kcal)
- Instrumentos 114,69 (g) dos quais açúcares 10,91 (g)
- Proteínas 29,40 (g)
- Gordura 21,16 (g) dos quais saturados 2,38 (g)dos quais insaturados 0,22 (g)
- Fibras 15,13 (g)
- Sódio 1.186,93 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a pizza integral com cebolas e atum
- 500 g farinha integral
- 100 g fermento natural (12,5 g de fermento biológico fresco ou 3,5 g de fermento biológico seco)
- 250 ml água
- 3 colheres de sopa azeite extra virgem (+ mais para untar as mãos e a massa)
- 1/2 colher de chá sal
- 150 g molho de tomate
- 3 cebolas douradas
- 160 g atum ao natural
- 1 fio azeite extra virgem (+ 1 colher de sopa para temperar o molho)
- a gosto sal
- a gosto orégano
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Panela pequena
- 1 Frigideira
- 1 Colher
- 1 Faca
- 1 Concha
- 1 Papel manteiga
- 1 Assadeira
Passos da pizza integral com cebolas e atum
Em uma tigela, coloque a farinha e o fermento natural.
Em uma panela pequena coloque a água com o azeite e o sal. Aqueça por alguns segundos e despeje sobre a massa de farinha e fermento natural.
Trabalhe a massa com as mãos, deslocando-se sobre a bancada, e forme uma bola macia.
Deixe-a fermentar coberta em local aquecido durante toda a noite.
Em uma frigideira aqueça um fio de azeite e acrescente as cebolas fatiadas; cozinhe até ficarem macias. Se necessário, adicione um pouco de água quente.
Tempere o molho de tomate com azeite, sal e orégano.
Forre uma assadeira com papel manteiga, despeje um pouco de azeite sobre a massa, trabalhe um pouco e espalhe-a com as mãos untadas com azeite.
Espalhe bem o molho de tomate.
Deixe-a fermentar em local aquecido por pelo menos três horas.
Pré-aqueça o forno a 200°C em modo estático e asse a pizza por cerca de 30 minutos.
Abra o forno, acrescente as cebolas fatiadas e o atum desfiado e continue o cozimento por mais 5 minutos.
A pizza integral com cebolas e atum está pronta para servir.
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