A pizza na frigideira é uma outra maneira de cozinhar esse fermentado tão amado por todos 🙂
Muitas vezes preparo pizza, mas sempre a assei no forno.
Ultimamente, fiquei curiosa para tentar cozinhá-la também na frigideira.
No início, eu estava hesitante porque achava que não cozinharia bem e permaneceria crua.
Ontem, tentei preparar a massa para experimentar o cozimento na frigideira.
No final, fiquei muito satisfeita porque ficou bem cozida e então o que sugiro é cozinhá-la lentamente, e você deve ajustar no momento: deve dourar levemente.
Para o recheio, preferi o simples com tomate e mussarela, mas se preferir, você pode usar outros ingredientes a seu gosto.
P.S.: Experimente também a:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: frigideira de 26 cm de diâmetro
- Métodos de cozimento: Cozimento lento, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 456,41 (Kcal)
- Instrumentos 67,38 (g) dos quais açúcares 1,29 (g)
- Proteínas 18,34 (g)
- Gordura 14,34 (g) dos quais saturados 5,84 (g)dos quais insaturados 2,78 (g)
- Fibras 2,62 (g)
- Sódio 503,79 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a pizza na frigideira
- 250 g farinha 00
- 60 g fermento natural (6 g fermento biológico fresco ou 3 g de fermento biológico seco)
- 120 g água
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- Meia colher de chá sal
- 200 ml molho de tomate
- 1 mussarela
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. orégano
Ferramentas
- 1 Panela pequena
- 1 Frigideira
- 1 Colher
- 1 Faca
- 1 Papel manteiga
Passos da pizza na frigideira
Preparar a massa:
na mesa, coloque a farinha e o fermento natural.
Em uma panela pequena, coloque a água com o sal dissolvido e o azeite. Misture o composto e despeje sobre a farinha e o fermento natural.
Trabalhe com as mãos e forme uma bola macia. Cubra e deixe crescer a noite toda em um lugar quente.
Pegue uma frigideira e forre-a com papel manteiga, abra a bola, cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Vire a pizza, retire o papel manteiga, cubra com uma tampa e cozinhe por mais 5 minutos.
Vire a pizza novamente, despeje o molho de tomate temperado com azeite, sal, orégano e adicione a mussarela em pedaços, cubra novamente com a tampa e cozinhe por alguns minutos.
Desligue e sirva imediatamente quente.
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