O polvo ensopado é um delicioso segundo prato que recomendo que você experimente 🙂
Muitas vezes eu o cozinhava com batatas porque era um dos pratos preferidos da minha mãe e continuei até agora, mas hoje decidi experimentar também esta versão.
Após o polvo à luciana, aqui estou eu com esta outra receita 😉
O polvo ensopado é preparado com molho de tomate e ervas aromáticas e eu cozinhei por pelo menos 2 horas aproximadamente.
Sim, eu levei cerca de 2 horas porque gosto dele bem cozido e assim ele fica muito macio e suave, mas se você preferir mais crocante, reduza o tempo de cozimento. Além disso, depende do tamanho do polvo: quanto maior, mais se alonga o tempo de cozimento.
Como ervas aromáticas utilizei sálvia e orégano, mas você pode usar também tomilho.
O polvo ensopado é um segundo prato que satisfaz sem pesar 😉
P.S.: Sugiro que você experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 259,73 (Kcal)
- Instrumentos 17,08 (g) dos quais açúcares 6,36 (g)
- Proteínas 31,43 (g)
- Gordura 8,47 (g) dos quais saturados 2,01 (g)dos quais insaturados 1,91 (g)
- Fibras 3,36 (g)
- Sódio 241,91 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o polvo ensopado
- 1 kg polvo
- 300 molho de tomate
- 1 l água
- 1 cebola
- 1 fio azeite de oliva extravirgem
- a gosto orégano
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Garfo
- 1 Tábua de cortar
Passos do polvo ensopado
Lave e seque o polvo.
Coloque-o em uma tábua de cortar e limpe-o: corte o saco tentando remover os olhos.
No centro embaixo do polvo, remova o dente com uma faquinha, limpe o interior da cabeça e enxágue bem tudo.
Em uma panela alta e estreita, despeje um fio de azeite com a cebola, acenda o fogo e deixe aquecer por alguns segundos, adicione o molho de tomate com a água e leve para ferver.
Mergulhe o polvo, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por cerca de 2 horas ou até ficar macio.
P.S. Para verificar se está cozido você pode usar um garfo tentando espetá-lo dentro do polvo: se não houver dificuldade em penetrar, significa que está cozido.
No final do cozimento, adicione sal, pimenta e orégano a gosto.
Sirva imediatamente quente.
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