O purê de ervilhas e batatas é um acompanhamento primaveril leve e cremoso 🙂
A semana começou com um clima perturbado e frio.
Parece que voltamos para o inverno, nada de primavera 🙁
Já temos que nos acostumar cada vez mais com essas mudanças repentinas de tempo.
Na semana passada parecia ter chegado o verão de repente: dias lindos com um sol quente.
Voltando à receita, sabemos que neste período encontramos ervilhas frescas e, como estavam a um preço não alto, decidi experimentá-las para preparar um purê.
Adicionei também algumas batatas para deixá-lo ainda mais cremoso.
O purê de ervilhas e batatas é um acompanhamento adequado para acompanhar pratos à base de carne ou peixe e por que não espalhar também em fatias de pão.
É um acompanhamento que pode ser feito em qualquer outra época do ano, pois você pode usar ervilhas congeladas, mas eu prefiro prepará-lo nesta época quando encontro ervilhas frescas.
Em vez de manjericão, você pode usar folhas de hortelã fresca.
P.S: Outras receitas com ervilhas que recomendo experimentar são:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes para o purê de ervilhas e batatas
- 500 g ervilhas frescas limpas
- 3 batatas
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Colher de pau
- 1 Liquidificador de imersão
Passos do purê de ervilhas e batatas
Descasque as ervilhas, descasque as batatas e coloque-as em uma tigela.
Lave sob a água fria da torneira tanto as ervilhas quanto as batatas cortadas.
Em uma panela com água, cozinhe as ervilhas e as batatas por aproximadamente 20 minutos.
Escorra-as reservando um pouco da água de cozimento.
Com um mixer, bata as ervilhas e as batatas com um pouco da água de cozimento, o óleo, o sal e as folhas de manjericão até obter uma mistura cremosa.
O purê de ervilhas e batatas está pronto para ser utilizado.
Se sobrar um pouco, você pode guardá-lo na geladeira em um recipiente fechado e consumi-lo em até 2 dias.
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