Os rolinhos de repolho são um segundo prato muito convidativo 😉
Aqui na Ligúria, costumamos prepará-los com um recheio de presunto cozido, enquanto em outras regiões da Itália usam linguiça.
Os rolinhos de repolho também são adequados como acompanhamento e, uma vez provados, você os preparará frequentemente.
A semana aqui começou com o tempo nublado, mas não está frio e em pouco mais de 2 semanas será Natal. Eu ainda não me dei conta porque o tempo passa rápido.
Esta manhã passei na feira porque estava faltando verdura.
Comprei repolho porque tinha a intenção de preparar os rolinhos à moda da Ligúria.
PS.: Recomendo que você também experimente:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes para os rolinhos de repolho
- 12 folhas repolho
- 350 g presunto cozido
- 150 ml leite
- 100 pão dormido
- q.b. manjerona
- 1 colher azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. barbante (de cozinha)
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Liquidificador
- 1 Espátula
- 1 Prato
- 1 Barbante de cozinha
- 1 Forma
- 1 Papel manteiga
Passos dos rolinhos de repolho
Cozinhe as folhas de repolho em uma panela com água levemente salgada por cerca de 10-12 minutos.
Escorra as folhas e coloque-as sobre um pano limpo, secando-as delicadamente.
Prepare o recheio:
Corte o pão dormido em pedaços e coloque em uma tigela com o leite morno.
Deixe descansar por alguns minutos e depois esprema levemente.
Coloque a mistura em um liquidificador, adicione o presunto cozido, o azeite e uma pitada de sal.
Bata até obter uma mistura homogênea e despeje em uma tigela.
Adicione a manjerona e misture com uma espátula.
Pegue uma folha de repolho e coloque-a bem aberta em um prato, colocando uma colher de recheio no centro e, em seguida, feche delicadamente as bordas da folha de repolho formando um pacotinho.
Amarre com um barbante de cozinha.
Proceda da mesma forma com as outras folhas de repolho.
Cubra uma forma com papel manteiga e coloque os rolinhos de repolho.
Pré-aqueça o forno a 180°C em modo ventilado e asse os rolinhos de repolho por cerca de 30 minutos, lembrando-se de virá-los na metade do tempo.
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