As sardinhas ao forno são um segundo prato delicioso adequado para cozinhar em qualquer época.
As sardinhas são um tipo de peixe azul dos mais pescados no nosso Mediterrâneo e é um dos mais econômicos.
Na cozinha, é usado em primeiros pratos principalmente para temperar a massa, mas também é usado para fazer ótimos segundos pratos.
Já experimentou ao forno? Eu escolhi cozinhá-las assim, temperando-as com uma mistura de pão e queijo ralado, tomatinhos e pinhões.
São ingredientes simples, mas que as tornam muito saborosas 🙂 e vão atrair muito você.
São adequadas para cozinhar mesmo nesses dias quentes porque são rápidas de preparar e vão aguçar seu paladar.
Se estiver com pressa, pode usar sardinhas congeladas que já estão limpas.
P.S.: Sugiro também experimentar a:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 760,11 (Kcal)
- Instrumentos 28,10 (g) dos quais açúcares 8,59 (g)
- Proteínas 36,06 (g)
- Gordura 58,02 (g) dos quais saturados 13,37 (g)dos quais insaturados 22,62 (g)
- Fibras 2,90 (g)
- Sódio 419,61 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 135 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as sardinhas ao forno
- 36 sardinhas
- 100 g pão ralado
- 50 g Grana Padano ralado
- 60 g pinhões
- 1 dente alho
- 10 tomatinhos
- 100 ml azeite de oliva extravirgem (+ 30 ml para untar a assadeira)
- 1 ramo salsinha
- a gosto orégano
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- 1 Mezzaluna
- 1 Faca
- 1 Colher
Passos das sardinhas ao forno
Limpe as sardinhas removendo a cabeça sob água fria da torneira, abra a abertura entre a cabeça e a barriga para retirar as vísceras. Abra as sardinhas ao meio e tire a espinha central puxando em direção à cauda.
Depois de limpar todas as sardinhas, prepare a cobertura.
Em uma tigela, coloque o pão e o queijo ralado, adicione o alho e a salsinha picados, os tomatinhos cortados e o azeite. Misture o composto.
Pegue uma assadeira retangular (a minha tinha 38 cm x 30 cm), unte com um pouco de azeite, disponha uma camada de sardinhas e cubra com um pouco de composto, coloque alguns pinhões e orégano.
Faça uma segunda camada de sardinhas, cubra com o restante do composto, adicionando os pinhões restantes e o orégano a gosto.
Pré-aqueça o forno a 200°C no modo ventilado e asse as sardinhas por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Sirva imediatamente quente.
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