A sopa com cereais, legumes e abóbora é um prato principal adequado ainda para esses últimos dias de inverno 😉
Esta semana começou com um tempo bonito 🙂
Finalmente, depois de tanta chuva, um pouco de sol é necessário: aquece-nos e seca toda a umidade acumulada.
De manhã e à noite está frio, mas durante o dia com a presença do sol sente-se o calor.
Visto que este tempo prenuncia a chegada próxima da primavera, hoje ainda estava com vontade de uma bela sopa fumegante com cevada, espelta, grão-de-bico e feijões. Também adicionei abóbora e aqui está ela, pronta e recém-preparada 😀
Desta vez, usei aquelas misturas de espelta e cevada onde não é necessário deixar de molho.
Coloquei o grão-de-bico e os feijões de molho.
Em vez de água, você pode usar caldo de legumes e, nesse caso, não adicione sal porque o caldo já é saboroso.
P.S.: Experimente também a:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a sopa com cereais, legumes e abóbora
- 50 g cevada perlada
- 50 g espelta perlada
- 50 g grão-de-bico seco
- 50 g feijões borlotti secos
- 100 g abóbora
- 1 colher azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b.
Passos para a sopa com cereais, legumes e abóbora
Na noite anterior, coloque o grão-de-bico e os feijões de molho por toda a noite com uma pitada de bicarbonato.
De manhã, lave bem o grão-de-bico e os feijões em água fria da torneira.
Pegue uma panela e encha-a com cerca de 2 litros de água, adicione o grão-de-bico e os feijões e cozinhe por cerca de uma hora.
Se necessário, adicione um pouco de água quente.
Adicione a cevada, a espelta e a abóbora cortada e continue cozinhando por mais uma hora aproximadamente.
A sopa não deve ser nem muito líquida nem muito sólida.
Adicione o azeite e o sal a gosto.
Desligue e sirva imediatamente a sopa quente.
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