A torta de cogumelos é uma torta salgada preparada com um recheio de ricota, cogumelos e mortadela 🙂
Nestes dias tenho vontade de cozinhar pratos de outono como estes 😉
Os cogumelos são abundantes, então por que não aproveitar para saboreá-los da melhor forma possível.
Neste caso, usei cogumelos mistos: porcini, pioppini, champignon e orecchioni.
A torta de cogumelos é adequada para servir como acompanhamento, de fato, preparei-a no domingo para o almoço.
Esta deliciosa torta de cogumelos é feita de massa quebrada crocante e é adequada para todos.
A quantidade de farinha a ser utilizada para a preparação da massa quebrada é indicativa e depende da capacidade de absorção da farinha: varia de 50 a 80 g, então você deve ajustá-la no momento.
Em vez de mortadela, você pode usar presunto cru, e se preferir, em vez de ricota, também serve queijo Philadelphia ou robiola.
P.S.: Recomendo que você experimente:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: forma de 22 cm
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a torta de cogumelos
- 300 g farinha 00
- 80 g óleo de girassol
- 50 g água fria
- 1/2 colher de chá sal
- 250 g cogumelos
- 150 g ricota
- 1 fatia mortadela grossa
- 1/2 cebola roxa
- 1 dente alho
- 1 ramo salsinha
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. noz-moscada
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Faca
- 1 Colher de madeira
- 1 Forma de bolo
- Películas para alimentos
- 1 Papel manteiga
Passos da torta de cogumelos
Preparar a massa quebrada salgada:
Na mesa, coloque a farinha, o sal, o óleo e a água. Misture com as mãos e forme uma bola.
Embrulhe-a em filme plástico e leve à geladeira por uma hora.
Com uma faquinha, retire a terra dos cogumelos e limpe-os com um pano úmido sem molhá-los.
Em uma frigideira, coloque o alho, uma colher de óleo, a cebola e a salsinha picadas.
Refogue por cerca de um minuto e adicione os cogumelos fatiados, cozinhando por 10 minutos.
Retire o alho, desligue e reserve.
Preparar o recheio:
Em uma tigela, coloque a ricota, a noz-moscada, a mortadela cortada em cubos e os cogumelos.
Misture com uma colher de madeira
Retire a massa da geladeira e estenda uma parte na forma forrada com papel manteiga.
Coloque o recheio nivelando bem com a colher.
Com a massa restante, faça tiras e coloque-as na superfície.
Pré-aqueça o forno a 180°C em modo estático e asse a torta de cogumelos por cerca de uma hora.
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